SEF3 2000 C4
NL
│
BE
│
77
■
■
Gebruik de olie of het vet echter niet langer dan zes maanden . Neem ook
steeds de aanwijzingen op de verpakking in acht .
■
Over het algemeen kunt u olie of vet minder lang gebruiken als u voornamelijk
proteïnehoudende levensmiddelen zoals vlees en vis frituurt .
■
Meng geen verse olie met gebruikte olie .
■
Ververs de olie of het vet als het bij het verhitten begint te schuimen, een
scherpe smaak of geur ontwikkelt of als de olie of het vet donker en/of
stroopachtig wordt .
Tabel Frituurtijden
De tabel vermeldt voorbeelden welke levensmiddelen op welke temperatuur
moeten worden gefrituurd en hoeveel frituurtijd daarvoor nodig is . Volg, als de
aanwijzingen op de verpakking van een product hiervan afwijken, de aanwijzingen
op de verpakking .
Levensmiddel
Temperatuur
(ca .)
Tijd in
minuten
Frikadel (diepvries)
150 °C
3 - 5 minuten
Varkenskoteletten (gepaneerd)
150 °C
15 - 25 minuten
Portie kip
(grote stukken)
150 °C
10 - 18 minuten
Portie kip
(kleine/gemiddelde stukken)
150 °C
8 - 18 minuten
Patates frites (vers)
150 °C / 170 °C
10 - 14 minuten /
3 - 4 minuten
Patates frites (diepvries)
zie informatie van
de fabrikant
zie informatie van
de fabrikant
Scampi (vers)
130 °C
3 - 5 minuten
Champignons
170 - 190 °C
5 minuten
OPMERKING
►
Bij de opgegeven graden kan er sprake zijn van minieme temperatuurver-
schillen . De waarden die in de tabel worden genoemd zijn hulpmiddelen
ter oriëntatie . Zij hebben ongeveer betrekking op een hoeveelheid van ca .
300 gram . Naar gelang de kwaliteit van de levensmiddelen kunnen de
tijden variëren .
►
De frituurmand
3
(of de kleine frituurmanden
w
) mag/mogen hooguit
tot aan de Max-markering vanbinnen met te frituren levensmiddelen zijn
gevuld .