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3.3 Indirekte Methode
Die.indirekte.Methode.empfiehlt.sich.für.Speisen,.die.länger.als.
25.Minuten.Garzeit.benötigen.oder.die.so.zart.sind,.dass.sie.bei.
.einer.direkten.Grillmethode.austrocknen.oder.anbrennen.würden..
Beim.indirekten.Grillen.wird.die.Glut.seitlich.unterhalb.vom.Grill-
gut.auf.den.Holzkohlerost.angeordnet.
Die.Hitze.steigt.nach.oben,.zirkuliert.und.wird.durch.den.aufgesetz-
ten.Deckel.reflektiert..Das.Grillgut.wird.langsam.und.gleichmäßig.
von.allen.Seiten.gegart..Es.muss.nicht.umgedreht.werden..
Folgende.Speisen.eignen.sich.zum.indirekten.Grillen:
Bratenstücke,.Geflügelstücke.mit.Knochen.und.ganze.Fische.sowie.
zarte.Fischfilets.
Hinweis: Bei.Fleisch,.das.länger.als.eine.Stunde.Garzeit.benötigt,.muss.bei.Bedarf.weitere.Holzkohle.an.den.Seiten.
zugeführt.werden.(siehe.folgende.Tabelle)..Durch.die.aufklappbaren.Grillroste.kann.einfach.Holzkohle.nachgefüllt.
werden..Warten.Sie.ca..10.min..bei.offenem.Deckel.bis.diese.vollständig.brennen..Danach.den.Deckel.wieder.
schließen.und.den.Garprozess.fortsetzen..
Tipp:.Wenn.Sie.einen.Anzündkamin.verwenden,.können.die.Kohlen.auch.dort.zum.Glühen.gebracht.werden..Dann.
kann.nach.dem.Nachfüllen.der.Garprozess.sofort.fortgesetzt.werden.
.
3
Öffnen.Sie.alle.Lüftungsschieber
.
3
Platzieren.Sie.die.Kohlekörbe.in.der.Mitte.des.Grills.und.legen.
Sie.die.Grill-Anzündwürfel.(verwenden.Sie.ausschließlich.
.Anzündmittel.nach.DIN.EN.1860-3!).in.die.Holzkohlekörbe..
Zünden.Sie.diese.nun.an.
.
3
Füllen.Sie.die.empfohlene.Menge.an.Holzkohle.oder.Briketts.
in.die.Holzkohlekörbe.zu.gleichen.Teilen.
.
3
Lassen.Sie.den.Deckel.offen,.bis.die.Holzkohle.leicht.mit.grauer.
Asche.überzogen.ist,.dies.dauert.ca..30.–.45.Minuten..
.
3
Ordnen.Sie.die.Kohlekörbe.mit.einer.Grillzange.seitlich.(links.
und.rechts.vom.Deckelgriff).am.Rand.der.Kugel.an..siehe.
Bild!!!
.
3
Positionieren.Sie.den.Grillrost.über.den.Kohlen..Bitte.ver-
wenden.Sie.dazu.Grillhandschuhe.
.
3
Legen.Sie.die.Speisen.auf.den.Grillrost.
.
3
Schließen.Sie.den.Deckel.(Deckellüfter.und.Lüftungsöffnung.am.Kessel.geöffnet)..In.der.Grillanleitung.in.dieser.
Broschüre.finden.Sie.empfohlene.Garzeiten.
3.4 Grillanleitung
Die.folgenden.Angaben.für.Stücke,.Dicke,.Gewichte.und.Grillzeiten.stellen.Richtlinien.und.keine.absoluten.Regeln.
dar..Grillzeiten.werden.durch.Höhe,.Wind,.Außentemperatur.und.den.gewünschten.Garheitsgrad.beeinflusst.
Grillen.Sie.Steaks,.Fischfilets,.Hühnchenstücke.ohne.Knochen.und.Gemüse.mit.der.direkten.Methode.anhand.der.
in.der.Tabelle.angegebenen.Zeit.oder.bis.zum.gewünschten.Gargrad.und.drehen.Sie.die.Speisen.ein.Mal.in.der.
Hälfte.der.Zeit.um.
Grillen.Sie.Bratenstücke,.Geflügelstücke.mit.Knochen,.ganze.Fische.und.dickere.Abschnitte.mit.der.indirekten.
.Methode.mit.Hilfe.der.in.der.Tabelle.angegebene.Zeit..Alternativ.kann.ein.Bratenthermometer.verwendet.werden,.
das.die.gewünschte.Kerntemperatur.anzeigt..Die.Grillzeiten.für.Rind.beziehen.sich.auf.eine.mittlere.Garstufe.
.(medium),.falls.nicht.anders.angegeben.
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