43
Nederlands
Rund
Dikte/Gewicht
Gaartijd
Temperatuur
Biefstuk:.New.York,.Porterhouse,.ribstuk,.T-
Bone.of.filet
2.cm.dik
4.–.6
bij.directe,.hoge.hitte
.
4.cm.dik
10.–.14.min.
bij.directe,.hoge.hitte
4.cm.dik
6.–.8.min.
scherp.aanbraden.en.aansluitend.8.-.10.
.minuten.bij.indirecte.hoge.hitte.grillen
5.cm.dik
14.–.18.min.
bij.directe,.hoge.hitte.
5.cm.dik
6.–.8.min.
scherp.aanbraden.en.aansluitend.8.-.10.
.minuten.bij.indirecte.hoge.hitte.grillen
Biefstuk.uit.de.flank
500g.tot.700g,..
2.cm.dik
8.–.10.min.
bij.directe,.hoge.hitte
Varken:
Dikte/Gewicht
Gaartijd
Temperatuur
Karbonade,.zonder.of.met.bot
2.cm.dik
6.–.8.min.
bij.directe,.hoge.hitte
.
2,5.cm.dik
8.–.10.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
Ribbetjes,.varken
0,45.kg.–.0,90.kg
3.–.4.min.
bij.directe,.lage.hitte
Ribben,.spareribs
0,9.kg.–.1,35.kg
3.–.6.u.
bij.directe,.lage.hitte
Ribben.Country.Style.met.bot
1,36.kg.–.1,81.kg
1,5.–.2.u.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
Gevogelte
Dikte/Gewicht
Gaartijd
Temperatuur
Kipfilet.zonder.huid.en.botten
170.g.–.230.g
8.–.12.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
Kippenpoten.zonder.huid.en.botten
120.g
8.–.10.min.
bij.directe,.hoge.hitte
Kipfilet.met.botten
280.g.–.350.g
30.–.40.min.
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Stukken.kip.met.bot.in.de.dijen
.
30.–.40.min.
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Kippenvleugels
50.g.–.80.g
18.–.20.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
Haantje.geheel
1,2.kg.–.1,8.kg
45.–.90.min.
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Kalkoen.geheel,.zonder.vulling
4,5.kg.–.5,5.kg
2,5.–.3,5.u.
bij.indirecte,.lage.hitte
.
5,5.kg.–.7,0.kg
3,5.–.4,5.u.
bij.indirecte,.lage.hitte
Vissen en zeevruchten
Dikte/Gewicht
Gaartijd
Temperatuur
Visfilet.of.schijven
per.1.cm.
3.–.5.min.
bij.directe,.hoge.hitte
.
per.2,5.cm
8.–.10.min.
bij.directe,.hoge.hitte
Vis.geheel
500.g
15.–.20.min.
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
.
1,5.kg
30.–.45.min.
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Groente
Dikte/Gewicht
Gaartijd
Temperatuur
Maïs.aan.de.kolf
.
10.–.15.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
Paddenstoelen:.
shiitake.of.champignon./.
portabella
8.–.10.min.
10.–.15.min.
.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Uien.gehalveerd./
in.schijven
1,0.cm.dik
8.–.10.min..
35.–.40.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Aardappels:.stuk./.
in.schijven.
1,0.cm.dik
12.–.14.min..
45.–.60.min.
bij.directe,.gemiddelde.hitte
bij.indirecte,.gemiddelde.hitte
Bedien_Kugelgrill_A4.indd 43
16.12.11 12:48