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Italiano
2. Messa in funzione dei barbecue
Posizionare.il.barbecue.a.sfera.RÖSLE.su.una.superficie.piana.e.stabile..Prima.di.accendere.i.carboni,.assicurarsi.
che.il.cassetto.raccogli.cenere.sia.posizionato.correttamente.e.che.tutti.gli.aeratori.siano.aperti..Si.consiglia.di.
.utilizzare.cubetti.accendifiamma.(secondo.la.EN.1860-3).di.uso.commerciale,.anziché.il.liquido..Per.raggiungere.
un.calore.elevato.e.costante,.RÖSLE.consiglia.l’uso.di.bricchette.per.carboni.di.legno.o.carboni.di.legno.di.qualità..
Per.quanto.riguarda.i.carboni,.controllare.la.qualità.verificando.la.presenza.del.logo.DIN..Conservarli.in.un.luogo.
asciutto.
Per.un’ora.di.cottura,.è.necessario.circa.1.kg.di.bricchette.per.carbone.di.uso.commerciale.oppure.2,5.kg.di.carbo-
ne.di.legno..ATTENZIONE!.La.capacità.massima.di.carbone.di.legna.ammonta.a:
.
3
barbecue.con.diametro.di.50.cm:.max..1,5.kg.di.carbone.di.legna
.
3
barbecue.con.diametro.di.60.cm:.max..2,5.kg.di.carbone.di.legna
Al.primo.utilizzo,.lasciare.infiammare.il.combustibile.per.almeno.30.minuti.a.coperchio.chiuso.
2.1
.
Accendere il barbecue con il braciere per carboni di legno
Posizionare.la.griglia.per.carboni.di.legno,.ricoprirla.con.cubetti.accendifiamma.di.uso.commerciale.e.accenderli..
Non.utilizzare.liquidi.come.benzina,.alcol.o.combustibili.simili..Non.appena.i.cubetti.accendifiamma.cominciano.
a.bruciare,.questi.possono.essere.ricoperti.preferibilmente.con.bricchette.per.carboni.di.legno..Fare.attenzione.che.
le.bricchette.per.carboni.di.legno.accese.non.entrino.in.diretto.contatto.con.le.pareti.del.barbecue..Far.bruciare.i.
carboni.con.coperchio.aperto.per.circa.30.–.45.minuti,.finché.non.brucino.uniformemente.e.siano.circondati.da.uno.
strato.bianco.di.cenere..A.questo.punto,.cominciare.a.grigliare.
Non.aggiungere.liquido.accendifiamma.o.carboni.impregnati.di.esso.su.carboni.caldi.o.tiepidi.
2.2 Diventare un professionista del barbecue è semplice
.
3
Leggere.la.ricetta.e.cercare.le.indicazioni.per.disporre.il.barbecue..Con.il.barbecue.a.sfera.RÖSLE.i.clienti.posso-
no.scegliere.tra.due.metodi.di.cottura.–.diretta.o.indiretta..Nelle.seguenti.pagine.sono.disponibili.specifiche.indi-
cazioni.
.
3
Non.cercare.di.risparmiare.tempo.ponendo.gli.alimenti.troppo.presto.sul.barbecue,.se.questo.non.ha.ancora.rag-
giunto.la.giusta.temperatura..Far.bruciare.i.carboni.di.legno,.finché.non.si.crea.un.leggero.strato.di.cenere.grigio.
sui.carboni.(lasciare.aperti.gli.aeratori.in.modo.che.il.fuoco.non.esca).
.
3
Utilizzare.una.paletta.o.una.pinza,.ma.mai.forchette..Il.liquido.di.cottura,.e.quindi.l’aroma,.fuoriescono,.facendo.
seccare.gli.alimenti.
.
3
Prima.di.chiudere.il.coperchio.controllare.che.sulla.griglia.ci.sia.abbastanza.spazio.per.gli.alimenti:.l’ideale.è.una.
distanza.di.circa.2.cm.tra.i.singoli.alimenti..
.
3
Non.aprire.più.il.coperchio.per.controllare.il.cibo..Ogni.volta.che.questo.viene.aperto,.si.riscontra.una.perdita.di.
calore,.quindi.sarà.necessario.più.tempo.affinché.le.pietanze.siano.pronte.
.
3
Girare.gli.alimenti.una.sola.volta,.come.indicato.nella.ricetta.
.
3
Quando.il.coperchio.del.barbecue.viene.chiuso,.potrebbero.non.crearsi.fiamme.sotto.gli.alimenti,.ciò.riduce.il.
tempo.di.cottura.e.permette.di.ottenere.un.risultato.migliore.
.
3
Non.schiacciare.troppo.gli.alimenti,.ad.esempio.un.hamburger,.altrimenti.il.liquido.della.carne.fuoriesce.e.il.cibo.
risulterà.secco.
.
3
Se.gli.alimenti.vengono.leggermente.spalmati.di.olio,.si.dorano.e.contemporaneamente.non.si.attaccano.alla.
.graticola..Spennellare.o.irrorare.con.olio.solo.gli.alimenti.e.non.la.graticola.stessa.
Note:
Lavare.bene.le.mani.e.le.posate.con.acqua.calda.e.detergente,.prima.e.dopo.il.contatto.con.carne,.pesce.o.pollame..
In.alternativa.è.possibile.utilizzare.anche.guanti.usa.e.getta.
Non.posizionare.alimenti.già.cotti.sulla.stessa.piastra.in.cui.sono.posti.gli.alimenti.crudi.
Non.scongelare.gli.alimenti.a.temperatura.ambiente,.ma.in.frigorifero.
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