Redmond RMC-M100E, User Manual

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Pour cuisiner les légumineux (haute pression)
Pour cuisiner les petits pois, haricots, lentilles et autres aliments légumineux,
un groupe de modes automatiques «BEANS» est prévu qui comporte trois
variantes de réglages que vous pouvez sélectionner en fonction de la recette,
du type de l’aliment et du temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut est
réglé à 40 min. Le volume des ingrédients sans liquide ne doit pas dépasser le
3/5 de l’échelle portée sur la face interne du récipient.
Pâtisserie / cuisson (pression normale)
Pour cuisiner les biscuits, gâteaux, poudings, de même que pour cuire la vi -
ande, poisson et légumes en croûte, un groupe de modes automatiques «BAKE»
est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez sélection -
ner en fonction de la recette, du type de l’aliment et du temps de cuisson. Le
temps de cuisson par défaut est réglé à 30 min. Le niveau total des ingrédients
ne doit pas dépasser le 2/5 de l’échelle portée sur la face interne du récipient.
Pour cuisiner du gibier (haute pression)
Pour cuisiner les plats à partir du gibier (viande dure, gros morceaux de viande
et de volaille) et pour cuire la gélatine un groupe de modes automatiques
«GAME», est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez
sélectionner en fonction de la recette, du type de l’aliment et du temps de
cuisson. Le temps de cuisson par défaut est réglé à 30 min. Le volume total des
ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5 de l’échelle portée
sur la face interne du récipient.
Pour cuisiner le pop-corn (pression normale)
Pour cuisiner du pop-corn, un mode automatique spécial «POPCORN» est prévu.
1. Remettre les grains pour pop-corn (sans emballage et pas plus de 200 g
à la fois!) dans le récipient.
2. Mettre le récipient dans le corps d’appareil, vérifier qu’il est bien centré,
qu’il n’est pas à califourchon et qu’il est en bon contact avec l’élément
chauffant. Fermer et verrouiller le couvercle.
3. Démonter le sélecteur du clapet de décharge de vapeur en le tirant vers
le haut. Connecter l’appareil sur le secteur.
4. Appuyer sur le bouton «POPCORN». Le voyant du bouton s’allume et,
quelques secondes après, l’écran affiche le symbole de chauffage et le
mode sélectionné sera lancé. Le comptage ne s’affiche pas dans ce mode.
5. A la fin de cuisson, un bip se fait entendre et «0000» s’affichera à l’écran.
6. Attendre quelque temps pour que le pop-corn arrête de produire des
crépitements à l’intérieur du récipient, ouvrir le couvercle et sortir le
récipient avec le pop-corn cuit.
ATTENTION! L’appareil s’échauffe beaucoup lors de la cuisson du pop-corn!
Soyez prudent! Utiliser les gants de cuisine.
Cuisson à l’étouffée (haute pression)
Pour cuisiner des plats prévoyant une cuisson à l’étouffée, un groupe de modes
automatiques «STEW» est prévu qui comporte 12 variantes de réglages que
vous pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de l’aliment et du
temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut dépend du type de l’aliment
sélectionné («MEAT», «VEGETABLES», «POULTRY», «FISH»).
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5
de l’échelle portée sur la face interne du récipient.
Cuisson à la vapeur (haute pression)
Pour cuisiner à la vapeur les légumes, poisson, viande, fruits de mer, plats
diététiques et végétariens, des plats pour enfants, un groupe de modes automa -
tiques «STEAM» est prévu qui comporte 12 variantes de réglages que vous
pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de l’aliment et du temps
de cuisson. Le temps de cuisson par défaut dépend du type de l’aliment sélec -
tionné («MEAT», «VEGETABLES», «POULTRY», «FISH»).
Pour cuisiner des plats à la vapeur, utiliser un conteneur spécial et grille-support
(livrés avec le multicuiseur / cocotte minute) :
1. Verser dans le récipient 300–350 ml d’eau.
2. Préparer tous les aliments selon la recette, les étaler uniformément dans
le conteneur pour cuisiner à la vapeur. Placer la grille dans le récipient,
mettre le conteneur sur la grille.
3. Suivre les indications des paragraphes 2–11 du titre «Procédure générale
à respecter en utilisant les modes de cuisson automatiques» ( page 13 ).
Mode «MULTI-CHEF» (haute pression / pression normale)
Si les modes automatiques ne permettent pas de créer les conditions nécessaires
pour cuisiner le plat de votre choix, vous pouvez vous servir du mode de réglage
manuel «MULTI-CHEF». Il permet de cuisiner tant sous la haute pression que
sous la pression normale tout en réglant le temps de cuisson dans l’intervalle
de 2 à 99 min avec le pas de réglage d’une minute. Ce mode vous permet de
mettre en application à priori toutes vos idées culinaires. Le temps de cuisson
par défaut est 10 min.
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5
de l’échelle portée sur la face interne du récipient.
1. Doser les quantités requises des ingrédients et les préparer conformément
à la recette. Les étaler dans le récipient, verser de l’eau.
2. Placer le récipient dans le corps, le faire bouger un peu pour vérifier qu’il
est bien centré, aligné et qu’il est en bon contact avec l’élément chauffant.
Fermer et verrouiller le couvercle.
3. Placer le sélecteur du clapet de décharge de vapeur sur le couvercle de
l’appareil dans la position nécessaire: «HIGH PRESSURE» («HAUTE PRES -
SION») ou «NORMAL PRESSURE» («PRESSION NORMALE»). Connecter
l’appareil sur secteur.
4. Appuyer sur le bouton «MULTI-CHEF». Le voyant du bouton s’allumera,
l’écran affichera en clignotement le temps de cuisson par défaut.
5. Par pression des boutons «+» et «–», régler le temps de cuisson requis.
6. Suivre les indications des paragraphes 7–11 du titre «Procédure générale
à respecter en utilisant les modes de cuisson automatiques» ( page 13 ).
III. CAPACITES SUPPLEMENTAIRES
• Cuisson des repas pour enfants
• Stérilisation de la vaisselle et des objets de l’hygiène personnelle
IV. ACCESSOIRES COMPLEMENTAIRES
Des accessoires additionnels du multicuiseur / cocotte minute sont optionnels.
Pour avoir de plus vastes informations sur l’assortiment, l’achat et leur com -
patibilité avec la référence de votre appareil, contacter votre distributeur ré -
gional.
RAM-CL1 — pince pour retirer le récipient en toute sécurité et facilement. Elle
ne glisse pas et ne laisse pas de rayures sur la face extérieure du récipient.
RHP-M01 — presse à jambon. Elle sert à cuisiner du jambon, des roulades et
autres mets délicats de viande, volaille ou poisson agrémentés de différentes
épices et charges.
RAM-FB1 — panier pour frire dans la friture, muni d’une anse amovible.
RB-A523 — récipient à revêtement anti-adhèrent DAIKIN® (Japon), 5 litres. Le
revêtement anti-adhérent de bonne qualité permet de cuisiner en utilisant le
minimum d’huile et de matières grasses tout en conservant le goût naturel des
aliments.
RB-C520 — récipient à revêtement céramique, 5 litres. Par différence aux revête -
ments anti-adhérents traditionnels, la céramique est plus résistante aux sol -
licitations mécaniques.
RB-S520 — récipient en acier inox, 5 litres. Le plat cuisiné peut être fouetté au
blender directement dans le récipient.
V. CONSEILS DE BONNE CUISINE
Durée conseillée pour cuisiner différents aliments à la vapeur
Aliment Poids, g /q-té
Q-té
d’eau, ml
Temps de cuisson,
min
Filet de porc / vache (en julienne) 500 400 / 400 15 / 20
Mouton (filet en julienne) 500 500 25
Poulet (filet en julienne) 500 500 6
Quenelles / croquettes 500 500 / 500 15 / 15
Poisson (filet) 500 500 8
Fruits de mer (crevettes cuites congelées) 500 500 / 500 8
Pommes de terre (en julienne) 500 500 8
Carotte (en julienne) 500 500 8
Betterave (en julienne) 500 500 12
Légumes (congelés frais) 500 500 3
Œuf à la vapeur 5 pcs 500 4
Les valeurs citées au tableau sont de type général et données à titre de ré-
férence. Elles peuvent différer des valeurs réelles et dépendent du type par-
ticulier de l’aliment, de son état de fraicheur et de vos préférences personnelles.
Table of Cooking Modes (default settings)
Groupes de modes
Temps de cuisson, min
Temps par
défaut,
min
Départ
différé
Réchauffe -
ment du
plat
Pe-
tit
Moyen Grand
RICE/GRAIN 8 12 16 12 oui oui
SOUP 15 30 45 30 oui oui
BOIL 18 20 45 20 oui oui
FRY 20 — oui
JAM/DESSERT 13 22 30 22 oui oui
PILAF
10 20 30 20 oui oui
OATMEAL 3 5 10 5 oui oui
BEANS 25 40 60 40 oui oui
BAKE 26 30 35 30 — oui
GAME 15 30 45 30 oui oui
POPCORN Est réglé de façon automatique — oui
STEW
Meat 30 40 50 40 oui oui
Vegetables 15 20 25 20 oui oui
Poultry 20 35 45 35 oui oui
Fish 15 20 30 20 oui oui