40
TIP
Wanneer de Sous-vide functie gebruikt wordt, begint de timer pas te lopen wanneer de gewenste watertemperatuur bereikt is. Het kan tot 30 minuten duren
vooraleer de gewenste bereidingsgraad bereikt is.
Wat zijn de elementaire stappen?
• De etenswaren moeten in een kunststof- of vacuümzak aangebracht worden die vervolgens dient afgedicht te worden.
• Dompel de zak pas onder in het waterbad nadat het water de gewenste temperatuur bereikt heeft.
• Laat de etenswaren tenminste gedurende de door het recept aangegeven duur garen.
• Verwijder vervolgens de zak voorzichtig uit het water.
RICHTLIJN: vlees, gevogelte, of vis kunnen iin een hette pan aangebraden worden om onmiddellijk voor het serveren een korstje te krijgen.
Gebruik een glazen deksel wanneer u de sous-vide methode gebruikt (#3)
AANBEVELINGEN VOOR SOUS-VIDE
De tijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de portie.
Etenswaren
Temperatuur
Tijd
Bereidingstips
Rundsvless
Doorbakken
53 °C
1 h. 15 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Halfdoorbakken
58 °C
1 h. 15 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Rosé
60 °C
1 h. 15 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Half-rosé
65 °C
1 h. 15 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Volledig doorbakken
70 °C
1 h. 15 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Gebraden ribbetjes (Rosé)
60 °C
6 - 14 h.
Rondom aanbraden en dun snijden
Varkensvlees
Gebraad
68 °C
3 h.
Met boter in een hete pan aanbraden
Koteletjes (Rosé)
63 °C
1 h.
Met boter in een hete pan aanbraden
Koteletjes (volledig doorbakken)
70 °C
1 h.
Met boter in een hete pan aanbraden
Gevogelte
Kippenborst
65 °C
1 h.
Met boter in een hete pan aanbraden
Donker vlees
73 °C
1 h.
Met boter in een hete pan aanbraden
Vis
Filet of steak
53 °C
45 min.
Met boter in een hete pan aanbraden
Eieren
Gepocheerd
65 °C
1 h.
Serveer op toast of op muffins
Groenten
Groene groenten
83 °C
5 – 20 min.
Met olijfolie, zout, en noten garneren en omroeren
Wortelgroenten
83 °C
1,5 - 3 h.
Snijden / met boter en kruiden garneren en omroeren
Rijst
1. Plaats de inwendige pot in het apparaat.
2. Voeg water, rijst, zout, en olie toe.
3. Plaats de draaiknop in de stand „Rice“ (Rijst).
4. Druk ter bevestiging de starttoets in. Sluit de pot af met het glazen deksel.
5. Op de display wordt „Rice“ weergegeven en het draaisymbooltje gaat tijdens de bereiding draaien.
Verhouding bij langkorrelige witte rijst
Voeg samen: 1 ½ koppen vloeistof en 1 kop rijst. Dit geeft ongeveer 2 koppen rijst of een voldoende hoeveelheid voor 4 porties (elk een ½ kop).
Verhouding bij volkorenrijst
Voeg samen: 2 koppen vloeistof en 1 kop rijst. Dit geeft ongeveer 2 koppen rijst of een voldoende hoeveelheid voor 4 porties (elk een ½ kop).
Tips
• Kleinere etenswaren vereisen gewoonlijk een kortere bereidingsduur dan grotere stukken etenswaren.
• Grotere hoeveelheden etenswaren vereisen een langere bereiding dan kleine hoeveelheden.
• Roer kleinere etenswaren na de halve bereidingsduur om, om er zeker van te zijn dat alles stukken gelijkmatig gekookt worden.
• Het toevoegen van een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan verse aardappaelen is aan te bevelen om een knapperig resultaat te bekomen. Wanneer u olie
toevoegt, doe dat dan vóór het koken, en sprenkel een kleine hoeveelheid op de aardappelen.
• Snacks die normaal in de oven bereid worden, kunnen ook in deze grill geoorsterd worden.
• Gebruik kant-en-klaar deeg om de gvulde snacks eenvoudig en snel te bereiden. Kant-en-klaar deeg vereist een kortere bereidingstijd dan zelfgemaakt deeg.
• U kunt het apparaat ook gebruiken om etenswaren opnieuw op te warmen. Stel de temperatuur op de gewenste waarde in.
Schudden/draaien (voor heteluchtfrituren)
Om een gelijkmatige bereiding te garanderen, dienen sommige etenswaren tijdens de bereiding geschud of gedraaid te worden. Verwijder de inwendige pot uit het
apparaat. Schud en draai de inhoud zorgvuldig, en plaats de inwendige pot terug in het apparaat om de bereiding voort te zetten.
LET OP: de inwendige pot is heet. Gebruik daarbij ovenwanten.
M25658_M33381_PowerXL_Multicoocker1-12_Manual_20220406_DR.indd 40
M25658_M33381_PowerXL_Multicoocker1-12_Manual_20220406_DR.indd 40
11.04.22 12:23
11.04.22 12:23