39
Tabel voor de interne vleestemperatuur
Gebruik deze tabel en een thermometer om er zeker van te zijn dat vlees, gevogelte, vis, en andere bereide etenswaren de juiste interne temperatuur bereikt hebben.
ETENSWAREN
TIJD
KERNTEMP.*
Runds- en kalfsvlees
Gehakt
60 °C
Steaks, Ribbetjes: rosé
56 °C
Steaks, Gebraad: rood
52 °C
Kip en kalkoen
Borst
74 °C
Gehakt, vulling
74 °C
Volledig: billen, vleugels
74 °C
Vis en zeevruchten
Elke soort
63 °C
Lamsvlees
Gehakt
71 °C
Steaks, Ribbetjes: rosé
60 °C
Steaks, Gebraad: rood
54 °C
Varkensvlees
Koteletten, gehakt, ribbetjes, gebraad
71 °C
Gebraden ham
60 °C
AANBEVOLEN: HETELUCHTFRITUREN (#2)
RICHTLIJN: Respecteer deze instellingen en aanbevelingen. Omdat basisingrediënten qua herkomst, grootte, vorm, en productie kunnen afwijken, kunnen wij geen
garantie bieden voor de beste instelling om de gewenste resultaten te bereiken.
LEVENSMIDDELEN
HOEVEELHEID
SCHUDDEN
TEMP
Bereidingstijd
(insrtelbaar bereik)
verhogingen
Commentaren
Dunne en diepgevrozen frietjes
300g
JA
200 °C
15 – 16 min. (1 min.)
-
Dikke en diepgevrozen frietjes
300g
JA
200 °C
15 – 20 min. (1 min.)
Zelfgesneden frietjes
300g
JA
200 °C
10 – 16 min. (1 min.)
Voeg ½ eetlepel olie toe
Zelfgemaakte aardappelspietjes (Wedges)
300g
JA
180 °C
18 – 22 min. (1 min.)
Voeg ½ eetlepel olie toe
Rösti
240g
JA
180 °C
15 – 18 min. (1 min.)
Steak
60 g - 270 g
180 °C
8 - 12 min. (1 min.)
Varkenskoteletjes
60 g - 270 g
180 °C
10 – 14 min. (1 min.)
Hamburgers
60 g - 270 g
180 °C
7 – 14 min. (1 min.)
Bladerdeeg met worstvulling
60 g - 270 g
200 °C
13 – 15 min. (1 min.)
Kippenbouten
60 g - 270 g
180 °C
18 – 22 min. (1 min.)
Kippenborst
60 g - 270 g
180 °C
10 – 15 min. (1 min.)
Spring rolls
60 g - 180 g
JA
200 °C
15 – 20 min. (1 min.)
TK-waren
Chicken Nuggets
60 g - 270 g
JA
200 °C
10 – 15 min. (1 min.)
TK-waren
Fish sticks
60 g - 270 g
200 °C
6 – 10 min. (1 min.)
TK-waren
Mozzarella-sticks
60 g - 270 g
180 °C
8 – 10 min. (1 min.)
TK-waren
Taart/koek
300 g
160 °C
20 - 25 min. (1 min.)
Quiche
360 g
180 °C
20 – 22 min. (1 min.)
Muffins
300 g
200 °C
15 – 18 min. (1 min.)
Bakplaat gebruiken
Zoete snacks
360 g
160 °C
8 – 10 min. (1 min.)
Gebruik de grillplaat
SOUS-VIDE (GAREN IN VACUÜMZAK) (#3)
Wat is Sous-vide?
De Sous-vide bereidingswerkwijze is gebaseerd op het bereiden van levensmiddelen in een vacuümzak bij lage temperatuur in water. Sous-vide maakt een optimale
controle van de bereiding mogelijk, en biedt een uniforme bereiding van de etenswaren. De Sous-vide methode maakt het u daarbij mogelijk om de perfecte
bereidingsgraad te bereiken, en om deze langer aan te houden dan mogelijk is met andere bereidingswijzen.
De Sous-vide bereidingscyclus
1. Plaats de inwendige pot in het apparaat en vul hem met water. Plaats de draaiknop in de stand Sous-vide.
2. Stel de bereidingsduur en de gewenste temperatuur in, en druk ter bevestiging op de starttoets.
3. Sluit de pot af met het glazen deksel.
4. Het apparaat geeft een peiptoon wanneer het water de gewenste temperatuur bereikt heeft. Plaats de vacuümzak in het water. De timer wordt getriggerd
wanneer het water de gewenste temperatuur bereikt heeft, en het apparaat geeft een pieptoon wanneer de tijd afgelopen is.
VOORZICHTIG: een hete vacuümzak dient met een kunsstof tang verwijderd te worden om een beschadiging van de zak te voorkomen, wat aanleiding zou
kunnen geven tot brandwonden. Gebruik steeds ovenwanten.
M25658_M33381_PowerXL_Multicoocker1-12_Manual_20220406_DR.indd 39
M25658_M33381_PowerXL_Multicoocker1-12_Manual_20220406_DR.indd 39
11.04.22 12:23
11.04.22 12:23