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UTSCHE
GRILLTEMPERATURBEREICHE
Die Temperaturanzeige auf dem Steuerpanel stimmt möglicherweise nicht exakt mit dem Thermometer überein. Alle unten
aufgeführten Temperaturangaben gelten ungefähr und werden von den folgenden Faktoren beeinflusst: der Umwelttemperatur
außen, der Windstärke und -richtung, der Qualität des verwendeten Pelletbrennstoffs, dem Öffnen des Deckels und der Menge des
Essens, das gegart wird.
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HOHE TEMPERATUR (205-260 °C / 401-500 °F)
Dieser Bereich eignet sich am besten, um bei hoher Hitze scharf anzubraten und zu grillen. Nutzen Sie ihn zusammen mit der Feuerpfanne
(Schieber), um bei indirekter oder direkter Flamme zu grillen. Wenn die
Feuerpfanne offen
ist, verwendet man die direkte Flamme, um
über ihr die Steaks „blue rare” zuzubereiten, sowie vom Feuer geküsstes Gemüse, Knoblauchbrot oder S'Mores! Wenn die
Feuerpfanne
geschlossen ist
, zirkuliert die Luft durch das Fass, wodurch Konvektionswärme entsteht. Hohe Temperaturen werden auch zum Vorheizen
des Grills, Abbrennen der Garroste und zum Erreichen großer Hitze bei äußerst kalten Wetterbedingungen verwendet.
•
MITTLERE TEMPERATUR (135-180 °C / 275-356 °F)
Dieser Bereich ist am besten zum Backen, Rösten und Finishing von langsam geräucherten Kreationen geeignet. Garen bei diesen
Temperaturen reduziert die Wahrscheinlichkeit eines Fettbrandes stark. Vergewissern Sie sich, dass sich der Feuerpfannenschieber in der
geschlossenen Position befindet und die Schlitzöffnungen abdeckt sind. Ein hervorragender Temperaturbereich, um in Bacon gewickelte
Speisen zu garen oder wenn Sie auf Vielseitigkeit und Kontrolle Wert legen.
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NIEDRIGE TEMPERATUR (82-125 °C / 180-257 °F)
Dieser Bereich ist für das langsame Rösten, das Intensivieren des Raucharomas und das Warmhalten von Speisen geeignet. Sie erhalten ein
stärkeres Raucharoma und saftiges Fleisch, wenn Sie es länger aber bei niedrigeren Temperaturen garen (auch bekannt als
low and slow
).
Empfohlen für den großen Truthahn an Thanksgiving, den Schweinebraten zu Ostern oder das große Festmahl in der Winterferienzeit.
Räuchern ist eine Variation des echten Grillens und ist der größte Vorteil, den Ihnen das Grillen auf einem Holzpelletgrill bietet.
Heißes
Räuchern
, ein anderer Name für „
low and slow
”-Garen, erfolgt am besten zwischen 82-125 oC / 180-257 oF. Das beste Ergebnis erzielen Sie
bei einem großen Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel, das lange Garzeiten erfordert.
TIPP: Um das würzige Aroma zu intensivieren, schalten Sie sofort, nachdem Sie das Grillgut auf den Grill gelegt haben, auf den
SMOKE-Temperaturbereich (niedrig). So kann der Rauch das Fleisch gut durchdringen.
Entscheidend ist, dass Sie mit der Länge der Zeit experimentieren, die Sie das Grillgut räuchern lassen, bevor das Essen fertig ist. Einige
Grillmeister ziehen es vor, am Ende des Garens zu räuchern, so dass das Essen bis zum Servieren warm bleibt. Übung macht den Meister!
DAS STEUERPANEL VERSTEHEN
STEUERUNG
BESCHREIBUNG
Drücken Sie den
Ein-/Aus-Knopf
, um das Gerät einzuschalten. Der Knopf leuchtet blau, wenn das Gerät
mit einer Stromquelle verbunden ist. Drücken Sie den Knopf ein weiteres Mal, um das Gerät auszuschalten.
Mit dem
Temperaturregler
können Sie die gewünschte Räuchertemperatur einstellen. Nachdem Sie das
Gerät mit einer Stromquelle verbunden und den Ein-/Aus-Knopf gedrückt haben, drehen Sie den Regler
und wählen Sie eine der zehn Temperaturstufen, zwischen 82 °C und 260 °C beziehungsweise 180 °F
und 500 °F. Wenn Sie den Regler auf eine Temperaturstufe gestellt haben, schaltet sich der digitale LCD-
Bildschirm an und zeigt an, dass er betriebsbereit ist. Wenn der Regler ausgestellt ist, bleibt der digitale
LCD-Bildschirm ausgeschaltet.
