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5. Al completarse el tiempo programado, retire los tazones, mezcle las arvejas con la
quinua, vierta sobre los langostinos el líquido que reservó, rectifique la sal y sirva.
FILETE DE TRUCHA CON VEGETALES
• Niveles utilizados: 2
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Para 4 personas
4 filetes de trucha de 170 gramos cada uno
½ taza de champiñones frescos cortados
4 tiras de tocino de pavo
El jugo de 1 limón
¼ de taza de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
2 zanahorias frescas cortadas en
rebanadas delgadas
½ taza de ejotes frescos (vainitas)
Papel aluminio
1. Salpimiente los ejotes y las zanahorias y acomódelos en el tazón inferior
2. Esparza un poco de mantequilla en 4 piezas de papel aluminio y en cada uno
coloque una tira de tocineta, un filete de trucha y distribuya por partes iguales los
champiñones; salpimiente y agregue un trocito de mantequilla y el jugo de limón;
acomode en el tazón superior.
3. Llene el tanque de agua hasta el nivel máximo, coloque sobre la base el tazón inferior
con los vegetales y sobre estos el tazón superior con los filetes.
4. Programe el reloj a 25 minutos y cuando el tiempo haya transcurrido, con ayuda de
protectores resistentes al calor retire los tazones, saque los filetes del papel y sírvalos
acompañados de los vegetales.
TAMALES MEXICANOS
• Niveles utilizados: 1
• Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
• Para 16 tamales aproximadamente
3 tazas de harina de maíz
½ kilo de pierna de cerdo cortada en
pequeños cubitos
½ cucharada de bicarbonato de sodio
3 tazas del caldo de cerdo en el que se
coció la carne
150 gramos de manteca de cerdo
1 manojo de hojas de elote (maíz) secas,
remojadas en agua previamente
1 cucharada de sal
Para la salsa:
½ kilo de tomatillos verdes
½ cebolla blanca
2 chiles serranos
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
¼ cucharadita de comino
1. Cocine la pierna de cerdo en 4 tazas de agua, bicarbonato y sal. Una vez preparado,
reserve 3 tazas de caldo.
2. En el tazón de su BATIDORA Oster
®
coloque la harina, la sal y la manteca de
cerdo, ponga en marcha la batidora y poco a poco vierta el caldo, hasta lograr una
consistencia espesa y homogénea. Reserve.
3. Cocine los tomatillos junto con los chiles, la cebolla, el ajo, la sal y el comino por
aproximadamente 10 minutos y luego proceda a licuar todos los ingredientes en su
LICUADORA Oster
®
, para obtener así la salsa.
4. Para armarlos, coloque en cada hoja de elote una cucharada rebosada de masa,
espárzala y en el centro acomode la carne y vierta sobre ella una cucharada de salsa.
Envuelva muy bien cuidando de que la masa no se salga. Repita el procedimiento
hasta terminar con los ingredientes.
