42
RO: DESHIDRATOR DE LEGUME ȘI FRUCTE |
Instrucțiuni de utilizare
lăsați timp de 2-3 ore.
Fructele întregi / netăiate / au nevoie de un timp mai lung de rehidratare. Se recomandă să le lăsați înmuiate în apă peste
noapte.
Recomandări suplimentare privind rehidratarea alimentelor
Nu aruncați lichidul, care a rămas în urmă rehidratării produselor, deoarece acesta are o valoare nutrițională ridicată. Vă
recomandăm să congelați acest lichid și apoi să-l utilizați la prepararea supelor, plăcintelor, prăjiturilor sau compoturilor.
Nu este necesar să rehidratați legumele, dacă le veți adăuga la o supă. Pur și simplu o oră înainte de servire, le puneți în supă.
Înainte de rehidratarea completă sau pregatirea legumelor, nu se recomandă adaugarea unor condimente, inclusiv sare,
cuburi de bulion sau produse pe bază de roșii. Produsele enumerate va afecta negativ procesul de rehidratare.
Unele produse se va recupera mai lent decât alții. Timpul necesar pentru rehidratarea morcovilor și a fasolelor verde, este mai
lung decât timpul necesar pentru cartofi sau mazăre verde. Vă recomandăm să aveți în vedere regula următoare: cu cât timpul
de uscare pentru un produs este mai lung, cu atât timpul de rehidratare pentru același produs va fi mai lung.
Nu trebuie să utilizați mai mult lichid, decât cel necesar, altfel, substanțele nutriționale vor trece în apă în exces. Puneți
produsele deshidratate într-un castron și turnați atâta apa, astfel încât să acopere produsele.
RECOMANDĂRI PENTRU USCAREA FRUCTELOR
Tratarea fructelor înainte de deshidratare
Pentru a preveni oxidarea fructelor (păstrarea culorii), puneți-le timp de două minute într-o soluție de suc de lămâie, ananas
sau portocală, sau într-o soluție de acid ascorbic.
Sucurile citrice (lămâie, ananas sau portocală) proaspăt storse sau îmbuteliate, pot fi ideale pentru tratarea fructelor înainte de
uscare, datorită gustului lor natural și dulce. Sucul de ananas sau de portocală poate fi folosit și nediluat, în timp ce sucul de
lămâie trebuie diluat în apă într-o proporție de 1 parte suc de lămâie și 8 părți de apă. Trebuie avut în vedere faptul, că gustul
sucului adaugat poate prevala asupra gustului fructelor și nu întotdeauna va ajuta la păstrarea culorii naturale. Încercați cu
diferite sucuri și diluându-le în proporții diferite, până obțineți rezultatul dorit. Experimentați și cu timpul de tratare a fructelor
înainte de uscare.
Acidul ascorbic cristale sau produse cu conținut de acid ascorbic și destinate pentru conservare, pot fi achiziționate din
orice farmacie sau din rețeaua comercială în care se vând produse de conservare. Diluați o lingură de acid ascorbic în patru
pahare de apă și lăsați fructele în această soluție timp de două minute. Ca și în cazul sucurilor, trebuie avut în vedere faptul,
că gustul acidului ascorbic poate prevala asupra gustului fructelor. Încercați să diluați acidul absorbic în proporții diferite și
experimentați cu timpul de tratare, până când obțineți rezultatul dorit.
MOD DE PREPARARE A PISTILULUI
Pistilul mai este numit și marmeladă, pistil, fâșii de fructe, etc. Este piure di fructe dehidratat poate avea formă de fâșii subțiri
sau alte figuri.
Îngrediente:
Prune 500 g
Miere– 100 g
Tăiați prunele în două și scoateți sâmburile. Într-o oală amestecați prunele despicate în jumătate și mierea, apoi amestecați
cu blenderul până obțineți o masă netedă. Întindeți pe fundul tăvii deshidratorului o hârtie pergament unsă, tăiați o gaură
în mijloc și lăsați un surplus în marginea cu înălțime aproximativă 15 mm. Turnați piureul de fructe într-un strat de 3-5 mm
grosime și acoperiți cu capacul. Setați temperatura la 50 ° C și porniți deshidratorul timp de 10-12 ore. Apoi îndepărtați cu
grijă pistilul de pe hârtia pergament, tăiați și formați roluri.
Folosiți atâta tăvi, cât este necesar.
