ma per garantirne più a lungo il mantenimento si consiglia di lavarlo a mano con una spugna o un
panno in acqua calda e con detersivo. Risciacquare e asciugare con un panno. Non utilizzare
prodotti chimici o spugne abrasive.
9. Per pulire il collettore di condensa, sganciarlo, lavarlo con acqua calda e detersivo, quindi
montarlo nuovamente.
10. Per qualsiasi domanda, contattare il Servizio Clienti (vedi il retro di questo manuale per le
informazioni di contatto).
NOTA: Le seguenti parti possono essere messe in lavastoviglie: Cestello Interno, Misurino,
Cucchiaio. Si consiglia di lavare a mano tutte le parti per conservare al meglio le componenti.
TEMPI & TEMPERATURE CONSIGLIATI
YOGURT
IL PROCESSO DI YOGURT-MAKING
1. Per cominciare, posizionare il Cestello Interno dentro la Base.
2. Versare circa 2 litri di latte nel Cestello Interno del Robot da Cucina.
3. Premere il Tasto Yogurt. Il Display LCD mostrerà la schermata “7:00”. Premere la Manopola del
Programma per avviare il programma. Utilizzare la manopola per scegliere tra i tempi di default
preimpostati o premere il Tasto Timer per impostare un tempo a scelta. Premere la Manopola per
confermare il tempo selezionato.
4. Quando viene raggiunta la temperatura di 82°C, il Robot la mantiene automaticamente. Conseguentemente,
il Robot smetterà di riscaldare a 82°C e il Display LCD mostrerà la scritta “COOL”.
5. Una volta che il latte raggiunge i 43°C, il Robot da Cucina emetterà un “bip” e il Display LCD
mostrerà la scritta “ADD”. Utilizzare un mestolo o un misurino per togliere 1 bicchiere di latte dal
Cestello Interno. Mescolare 1 bicchiere di latte con yogurt o fermenti per yogurt. Successivamente,
versare nuovamente questo composto nel Cestello Interno assieme al latte riscaldato e mescolare
lentamente.
6. Premere il Tasto Yogurt. Se necessario, utilizzare la Manopola del Programma e il Tasto Timer per
CIBO
TEMPE-
RATURA
TEMPO DI
COTTURA
CIBO
TEMPE-
RATURA
TEMPO DI
COTTURA
Al Sangue
50° C
1hr.15 min.
Media/Al Sangue
57° C
1hr.15 min.
Media
60° C
1hr.15 min.
Media/Ben cotta
65° C
1hr.15 min.
Ben cotta
70° C
1hr.15 min.
Costata (cottura media) 60° C
6–14 ora.
Arrosto
68° C
3 ore.
Cotoletta
(cottura media)
63° C
1 ora.
Cotoletta (ben cotta) 70° C
1 ora.
Manzo
Maiale
Petto di Pollo
65° C
1 ora.
Carne Rossa
74° C
1 ora.
Pollo
Filetto o Trancio
50° C
45 min.
Pesce
Verdure Verdi
82° C
5–20 min.
Tuberi
82° C
1.5–3 ore.
Verdure
In camicia
65° C
1 ora.
Uova
IT
NOTA: Si consiglia di non mantenere il cibo a contatto con fonti di calore una volta completato il ciclo
di cottura.
ISTRUZIONI PER L’USO
1. Mettere del cibo già condito in un sacchetto sigillabile.
2. Prima di sigillare, è necessario eliminare il più possibile l’aria all’interno del sacchetto. Si consiglia
di utilizzare un sacchetto sottovuoto per ottenere risultati migliori.
3. Riempire d’acqua il Cestello Interno facendo attenzione a non superare la linea FULL CUP del
livello massimo una volta che vengono immersi i sacchetti.
NOTA: E’ possibile posizionare prima i sacchetti nel Cestello Interno e poi aggiungere l’acqua per
essere sicuri di non oltrepassare il livello massimo FULL CUP. Successivamente, rimuovere i
sacchetti prima di iniziare il ciclo di cottura e riscaldare l’acqua.
4. Premere il Tasto Cottura Sottovuoto e utilizzare la Manopola del Programma per selezionare il
tempo di cottura preimpostato ideale. E’ possibile scegliere tra le Impostazioni di Default LOW, MED,
o HIGH.
Oppure, è possibile premere il Tasto Timer per modificare il tempo di cottura. Successivamente,
premere il Tasto Temperatura per selezionare la temperatura di cottura desiderata.
NOTA: I tempi LOW, MED, e HIGH sono delle opzioni preimpostate, quindi è necessario modificare
la temperatura in base al grado di cottura che si vuole ottenere.
5. Premere la Manopola del Programma per iniziare il ciclo di cottura. Il Display LCD diventerà
arancione. Una volta raggiunta la temperatura di cottura ideale, il Robot emetterà un “bip” e il timer
avvierà il conto alla rovescia.
6. Immergere delicatamente in acqua il sacchetto con il cibo evitando di lasciarlo cadere.
7. Non appena il timer ha terminato il conto alla rovescia, il Display LCD diventa blu e il Robot
mantiene automaticamente la temperatura ideale (NON premere il Tasto Mantenimento Calore).
Utilizzare delle pinze per togliere dall’acqua il sacchetto sottovuoto con dentro il cibo. Non utilizzare
le mani nude perché l’acqua sarà bollente.
CONSIGLI PER LA COTTURA SOTTOVUOTO
NOTA: Non mettere in acqua nessun cibo senza averlo prima chiuso all’interno di un sacchetto sigillabile.
• Si consiglia di condire il cibo prima di chiuderlo nel sacchetto.
• Per la cottura, utilizzare sempre un sacchetto sottovuoto BPA-free o dei sacchetti sigillabili per la
conservazione del cibo.
• Il tempo di cottura sarà determinato dallo spessore della carne o del pesce. Utilizzare un termometro
da cucina per verificare la corretta temperatura di cottura una volta tolto il cibo dal sacchetto.
• Per ragioni di salute e sicurezza, aggiungere 30 minuti al tempo di cottura se non si è sicuri del
grado di cottura (ad esempio per pastorizzare le uova o il pollo).
• Una scottata in pentola dopo il ciclo di cottura dona al cibo il giusto aspetto, temperatura e
consistenza.
• Mettere del burro o dell’olio in una padella già riscaldata e scottare velocemente la carne appena
cotta per 30 secondi da ogni lato.
• Assicurarsi che il sacchetto sigillabile con dentro il cibo sia costantemente immerso in acqua
affinché la cottura sia completa.
NOTA: Ogni metodo di cottura richiede l’aggiunta di una qualche forma di liquido (acqua, brodo,
etc.). Qualora non si abbia una buona conoscenza del processo di cottura a pressione, seguire
attentamente i suggerimenti delle ricette prima di aggiungere liquidi.
NOTA: E’ necessario almeno 1 bicchiere di sostanza liquida per generare pressione.
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IT
COTTURA SOTTOVUOTO
• Il Sous-vide è un metodo di cottura in cui il cibo viene messo all’interno di un sacchetto di plastica o
di un barattolo di vetro e viene cotto a bagnomaria più a lungo rispetto al normale tempo di cottura
(solitamente da 1 a 7 ore e in alcuni casi fino a 48 ore) ad una temperatura da regolare con cura.
Questa temperatura è molto più bassa di quella usata tradizionalmente per cuocere ed è di 55-60°C
per la carne, mentre è più alta per le verdure. La funzione è quella di cuocere in maniera uniforme,
garantendo che l’interno sia cotto correttamente, che l’esterno non sia troppo cotto e trattenendo
l’umidità necessaria alla cottura.
• Con i metodi di cucina tradizionali, il calore viene trasferito dal fornello o dal forno a una pentola o a
una teglia riscaldando il cibo dall’esterno verso l’interno. Con il metodo di cottura sottovuoto, è
possibile ottenere una buona cottura, ma molto spesso il cibo è troppo cotto all’esterno e poco cotto
all'interno. Il calore generato da una pentola o all’interno di un forno è generalmente molto maggiore
del necessario. Se il cibo non viene rimosso al momento giusto, i risultati saranno inconsistenti.
• Il metodo di Cottura Sottovuoto utilizza un preciso controllo della temperatura, permettendo il
raggiungimento di risultati impensabili attraverso altre tecniche di cottura. Basta semplicemente
impostare il Robot da Cucina come spiegato in questo manuale, richiudere il cibo già condito in un
sacchetto sigillabile o sottovuoto, posizionare il sacchetto nell’acqua e selezionare il tempo e la
temperatura. Il cibo si cuocerà ogni volta alla perfezione grazie al Robot da Cucina. Una volta
terminata la cottura, è possibile lasciare il cibo immerso in acqua finché non è ora di servire.
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