La Cornue Cornuchef Centenaire Series, Instructions For Use Manual

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RANÇAIS
- Après préchauffage (entre 10 et 15 minutes selon la température désirée), vous pouvez enfourner vos
mets à cuire.
Le préchauffage de la pierre boulangère peut-être effectué aussi en positionnant la manette du commuta-
teur (D) sur la position “sole” (en bas) et le thermostat (B) sur 220 °C (430 °F) environ. Après préchauf-
fage de 15 à 20 minutes, positionnez la manette du commutateur en haut sur la position “boulangère” et
enfournez vos mets à cuire.
Attention : Avant de poser vos mets, bien saupoudrer la pierre boulangère avec de la farine,
afin que la pâte n’adhère pas.
En fin de cuisson, vous pouvez allumer le gril du four en positionnant le simmerstat haut (C) sur la
puissance moyenne ou maximum pour activer la cuisson du dessus.
Après la cuisson sur la pierre boulangère, la laissez dans le four jusqu'à refroidissement.
Ensuite, sortez la pierre et la résistance du four et remettez en place le cache de la prise
située à l'arrière du four.
Cuisson du pain
:
- préchauffez la pierre environ 15 min à 220 °C (430 °F),
- enfournez votre miche de pain sur la pierre bien saupoudrée de farine,
- faites cuire votre pain de 20 à 30 min ; à la fin de cuisson vous pouvez allumer le gril (C) sur la posi-
tion moyenne ou max. pendant 5 à 10 min pour faire dorer le dessus du pain.
Cuisson de la pizza
:
- préchauffez la pierre 15 min à 230 °C (450 °F) environ,
- enfournez votre pizza sur la pierre bien saupoudrée de farine,
- faites cuire votre pizza environ 15 min et en fin de cuisson allumer le gril (C) sur la position max pen-
dant 5 min pour faire dorer le dessus .