La Cornue Cornuchef Centenaire Series, Instructions For Use Manual

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avant chaque usage ; ceci permet d’ôter les projections de graisse qui brûleraient pendant le préchauf-
fage.
Si un simple essuyage vous semble insuffisant, lavez la plaque avec un liquide vaisselle et une éponge
grattante.
Le préchauffage doit rester modéré : un préchauffage trop fort est inutile pour la cuisson,
compte tenu des propriétés particulières de transmission de la chaleur de la fonte d’alumi-
nium. De plus, il rend l’entretien beaucoup plus difficile.
La plaque peut être nettoyée avec des tampons grattants, une brosse métallique ou les boules en inox.
Vous pouvez laisser la plaque se patiner au fil des cuissons ; dans ce cas n’utilisez que le lavage au
liquide vaisselle et une éponge grattante.
Le gril barbecue
En fin de cuisson, réactivez la rampe à gaz au maximum pendant 5 minutes ; toute la graisse tombée
sur les pierres se désagrège sous forme de poussière et tombe dans le tiroir de propreté.
Pour éviter de nettoyer le tiroir, déposez-y une feuille de papier aluminium pliée aux bonnes dimen-
sions en début de cuisson. Après refroidissement du gril, retirez la feuille : le tiroir est impeccable.
Si des fibres de viande ou de poisson restent sur les grilles, frottez à sec avec un tampon ou une brosse
métallique.
Tous les 2 à 3 mois, selon la fréquence d’utilisation, nous vous recommandons de laisser tremper les
pierres une nuit entière, dans de l’eau tiède, additionnée de cristaux de soude, de lessive ou de produit
spécial lave-vaisselle, dégraissant très puissant.
Les plaques vitrocéramiques radiantes et induction
Il existe des produits qui déposent sur votre plaque vitrocéramique une pellicule brillante la protégeant
des salissures et également des dommages causés par les débordements d'aliments très sucrés.
Ce type de produit doit être appliqué avant la première utilisation de la plaque.
Votre plan de cuisson doit être nettoyé régulièrement pendant qu'il est tiède ou froid et il convient
d'éviter une incrustation répétée de salissures.
Les salissures légères s'enlèvent à l'aide d'un torchon humide.
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RANÇAIS