La Cornue Cornuchef Centenaire Series, Instructions For Use Manual

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AÑOL
El entorno térmico de un horno “La Cornue” ha sido ideado para evitar que los alimentos se
deshidraten, sea cual sea su tamaño. Así pues, es idóneo tanto para la cocina del día a día
como para los grandes banquetes.
Aunque no es necesario vigilar la cocción, si lo desea puede abrir la puerta del horno, ya que
las paredes presentan una fuerte inercia térmica que evita la pérdida de calor cuando se abre
la puerta.
La manipulación del horno variará ligeramente según se trate de un horno de gas o de un
horno eléctrico.
En los siguientes párrafos encontrará una descripción detallada del funcionamiento.
El horno de gas
proporcionará el nivel de calor ideal después de calentarlo durante
15 minutos. Puesto que se trata de un horno de calidad profesional, el procedimiento de
encendido es muy diferente al de las cocinas domésticas habituales.
Para encender un horno con encendido electrónico
coloque el
termostato (B) del horno a la temperatura deseada.
El sistema de regulación electrónico de la temperatura permite controlarla casi
de manera automática, por lo tanto es normal que la llama se encienda y
apague completamente para mantener la temperatura deseada en el horno.
El mando situado en la parte superior (C) activa la resistencia de la bóveda del
horno (grill), el termostato (B) activa la rampa de gas.
El mando del grill y el termostato están acoplados a un piloto luminoso de
puesta en funcionamiento.
Nota:
El piloto luminoso rojo que está situado en la parte baja de la caja de mandos
señala un defecto de funcionamiento de encendido del horno. Si este piloto estu-
viese encendido, apague el horno, verifique que la válvula de cierre de gas se
encuentre en posición abierta y que la cocina esté debidamente alimentada en gas,
seguidamente presione el botón (G) situado encima del piloto luminoso.
La primera vez que se pone en marcha o tras un largo periodo sin utilizarla es nece-
sario accionar varias veces este botón para purgar el aire del circuito de gas.
C
B
G