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3. CONSIDERAÇÕES ECOLÓGICAS
3.1
Recomendações a respeito da utilização ideal de energia, água e aditivos
Dosagem do sal
A quantidade de sal injectado nas resinas durante cada ciclo de regeneração foi defi nida
pelo fabricante. é importante efectuar a regeneração concomitante ao número de ciclos
ilustrado no parágrafo 2.6 "Dispositivo de regeneração" para evitar o desperdício de sal,
bem como a acumulação de calcário.
Utilizar sempre que possível a máquina com carga plena
Desta forma, poupa-se detergente, abrilhantador, energia eléctrica e água.
Detergentes e abrilhantadores
para respeitar o meio ambiente, utilizar detergentes e abrilhantadores com o maior grau de
biodegradabilidade possível. mandar controlar anualmente a dose correcta dos mesmos
segundo o grau de dureza de água. O excesso de tais produtos inquina os rios e os mares
enquanto a sua escassez prejudica a qualidade da lavagem e a higiene das louças.
Temperatura do tanque e do esquentador
As temperaturas do tanque e do esquentador foram defi nidas pelo fabricante para obter
o melhor resultado de lavagem, utilizando a maior parte dos detergentes normalmente
vendidos no comércio; tais valores poder ser reprogramados pelo técnico instalador em
conformidade com o detergente utilizado.
limpeza preliminar das louças
limpar previamente as louças utilizando, com moderação, água à temperatura ambiente
para facilitar a remoção das gorduras de origem animal. para eliminar os resíduos alimen-
tares secos, deixar a louça de molho em água quente.
notas:
Sempre que possível, lavar imediatamente as louças após a utilização para evitar que os
alimentos sequem difi cultando a lavagem. O rendimento ideal da máquina está subordinado
à sua limpeza e manutenção regulares (vide cap. 5).
A inobservância das recomendações acima, bem como das descritas neste
Manual, acarretam no desperdício de energia, água e detergente com o
consequente aumento dos custos e a diminuição do rendimento.
4. RESPEITO PELAS NORMAS DE HIGIENE E H.A.C.C.P.
• A máquina, em primeiro acendimento, não permite iniciar a fase de lavagem se não
alcançar as temperaturas estabelecidas. Na fase de trabalho, a máquina não executa
o enxaguamento até quando não são alcançadas as temperaturas na caldeira.
• Limpar previamente as louças para evitar de entupir os fi ltros, os bicos e os tubos.
• Drenar o tanque de lavagem e limpar os fi ltros pelo menos duas vezes por dia.
• Verifi car que a dosagem do detergente e do abrilhantador correspondam às prescritas (como
aconselhado pelo fabricante dos mesmos). De manhã, antes de iniciar a utilizar a máquina,
controlar que a quantidade de ambos os produtos baste para o consumo diário.
• Limpar sempre o plano de apoio das louças.
• Retirar o cesto da máquina com as mãos ou luvas limpas para não contaminar os talheres.
• Não secar ou polir as louças com panos ou escovas ou não estéreis.
