Kenwood Chef and Major KM010 series, Instructions Manual

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Rezepte (Fortsetzung)
Üppige Schokoladentorte
Zutaten ● 225 g weiche Butter
● 250 g feiner Zucker
● 4 Eier
●
5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser
● 30 ml (2 EL) Milch
● 5 ml (1 TL) Mandelessenz
● 50 g gemahlene Mandeln
● 100 g Mehl
● 5 ml (1 TL) Backpulver
●
50 g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
1
Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
Geschwindigkeit l angsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.
2
Eier in einem Gefäß verrühren. Während der Mixer auf hoher
Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.
3
Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger
Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.
4
Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C/350°F/Gas
Stufe 4 ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.
5
Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schokoladen-Mousseline-Füllung
Zutaten ● 275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
● 225 ml Crème double
Zubereitung
1
Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad
schmelzen.
2
Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen
und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
3
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem
Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.
4
Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.
Honig/Nussmischung mit dem Liquidiser
Zutaten ● 25g gehackte Nüsse
● 875g klarer Honig mit Raumtemperatur
Zubereitung
1
Geben Sie die Zutaten in der o. a. Reihenfolge in den Liquidiser.
2
Mit der Impuls-Funktion für 5 Sekunden mischen.
3
Je nach Bedarf verwenden.
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