PRÉPARATION DES ALIMENTS
• Les aliments doivent toujours être frais.
• Vérifiez que viandes et poissons on été convenablement préservées à 5 °C avant la cuisson.
• Ne jamais réutiliser les sachets pour la mise en sous vide.
• Gardez séparément les aliments crus et les aliments cuisinés.
• Lavez-vous soigneusement les mains avant de cuisiner et veillez à ce que les surfaces de
traitement soient parfaitement propres et saines.
• Respectés l´épaisseur, temps de cuisson et température recommandés dans le tableau ci-
dessous.
