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Schneiden Sie jede Scheibe Toast in 4 gleiche
Streifen und legen Sie diese beiseite. Geben Sie
die Garnelen, Soja Sauce, Maismehl, Schnittlauch
und Ingwer in den Glasbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP und verarbeiten
Sie alle Zutaten bis diese cremig sind. Streichen
Sie diese Mischung auf jeweils eine Seite der
Toaststreifen. Darüber streichen Sie das Ei und im
Anschluss besprenkeln Sie die Toaststreifen mit den
Sesamkörnern.
Erwärmen Sie das Öl in einer Pfanne und frittie-
ren Sie jeweils 4 Toaststreifen auf einmal bis diese
goldbraun sind. Mit einer Schöpfkelle nehmen Sie
die Toaststreifen aus der Pfanne und lassen Sie die
Toaststreifen auf einem Stück Küchenpapier abtrop-
fen. Servieren Sie die Toaststreifen sofort warm mit
Soja Sauce.
SUPPEN
WONTON SUPPE
»
125 g mageres Schweinefleisch, grob
geschnitten
»
125 g grüne Garnelen, ohne Schale und
Darm
»
2 cm Stück frischer Ingwer, fein gerieben
»
1 EL Soja Sauce
»
½ TL Salz
»
1 Zehe Knoblauch
»
¼ TL Sesam Öl
»
16 Wontonblätter
»
1 x 60 g Ei, leicht geschlagen
»
1 Liter Hühnerbrühe
»
2 Charlotten, fein geschnitten
Geben Sie das Schweinefleisch, Garnelen, Ing-
wer, Soja Sauce, Salz, Knoblauch und Sesam Öl
in den Glasbehälter. Mit der Pulse-Taste bearbeiten
Sie die Zutaten bis diese zu einer Paste verarbeitet
sind.
Geben Sie einen Teelöffel der Paste auf die Mit-
te eines Wontonblattes und bestreichen Sie die
Enden des Wontonblattes mit dem Ei. Falten Sie
die Blätter zu einem Dreieck und drücken Sie die
Enden fest zusammen. Achten Sie darauf, dass hier-
bei möglichst keine Luft mit eingeschlossen wird.
Befeuchten Sie zwei Ecken des Dreiecks mit dem Ei
und drücken Sie die Enden fest aneinander. Geben
Sie die Wontonsäckchen in kochendes Salzwasser
und kochen Sie die Säckchen für ca. 10 Minuten.
In der Zwischenzeit kochen Sie in einem anderen
Topf die Hühnerbrühe auf und köcheln diese dann
auf niedrigerer Flamme für 2-3 Minuten. Mit einer
Schöpfkelle holen Sie die Wontonsäckchen aus
dem kochendem Wasser. Geben Sie jeweils 4
Wontonsäckchen in einen von 4 Suppentellern und
füllen Sie die Suppenteller mit der Hühnerbrühe auf.
Garnieren Sie die fertigen Portionen mit den fein
geschnittenen Charlotten.
MAIS UND SPECK SUPPE
»
»
1 EL Öl
»
1 Zwiebel, fein geschnitten
»
4 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
»
2 TL gemahlener Koriander
»
1 TL Cajun Gewürz
»
3 Tassen frische Maiskörner, aufgetaut
»
3 Tassen Hühnerbrühe
»
125 ml Milch
»
125 ml Sahne
»
3 Speckscheiben, ohne Schwarte fein
geschnitten
»
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Erwärmen Sie das Öl in einem großem Topf und
geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und
Cajun Gewürz hinein. Kochen Sie die Zutaten
bei mittlerer Hitze und permanentem Rühren solan-
ge, bis die Zwiebeln gar sind. Geben Sie dann
den Mais, Hühnerbrühe und Milch dazu. Kochen
Sie die Zutaten auf und köcheln Sie die Suppe
im Anschluss für ca. 30 Minuten auf kleiner Flam-
me. Nach den 30 Minuten lassen Sie die Suppe
abkühlen. In einer kleinen Pfanne braten Sie die
Speckstreifen bis diese knusprig sind. Lassen Sie
die Speckstreifen auf einem Küchentuch abtropfen.
Geben Sie die Suppe (eingeteilt in 2 Portionen
und NICHT alles auf einmal!) in den Glasbehälter.
Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 5/PUREE
und verarbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig
sind. Im Anschluss geben Sie die fertige Suppe
zum Aufwärmen zurück in den Topf. Geben Sie die
Sahne, Speckstreifen und Schnittlauch dazu. Servie-
ren Sie die Suppe sofort warm.
KÜRBIS SUPPE
»
2 EL Pflanzenöl
»
1 Zwiebel, fein geschnitten
»
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
»
400 g Butternut-Kürbis, geschält und geschnit-
ten in ca 2 cm große Stücke
»
1 Liter Hühnerbrühe
