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DIPS, SAUCEN, DRESSING, CURRY-PASTEN
GUACAMOLE
Für 4 Personen
»
1 große Avocado, geschält, ohne Stein
und klein geschnitten
»
40 ml Zitronensaft
»
½ Tasse Schmand
»
1 TL fein geschnittener Knoblauch
»
1 TL Chili
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verar-
beiten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servie-
ren Sie den Dip mit Nachos, Brotsticks oder rohen
Gemüsesticks.
PESTO DIP
»
1 Tasse frische Basilikumblätter
»
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
»
40 ml Zitronensaft
»
60 g Pinienkerne
»
½ Tasse Oliven Öl
»
½ Tasse Cottage Cheese (körniger Frischkäse)
»
60 g frischer Parmesankäse, gerieben
Geben Sie alle Zutaten in den Glasbehälter und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP.
Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Ser-
vieren Sie den Dip mit geröstetem Fladenbrot.
RICOTTA UND OLIVEN DIP
»
1 Bund frischer Koriander, ohne Stängel
»
200 g Ricotta Käse
»
200 g Cottage Cheese (körniger Frischkäse)
»
125 ml Sahne
»
2 TL Zitronensaft
»
½ Tasse frischen Parmesankäse, gerieben
»
1 EL Kapern, abgetropft
»
¼ Tasse schwarze Oliven, ohne Stein und
klein geschnitten
»
½ Tasse geröstete Pinienkerne
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verarbei-
ten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren
Sie den Dip gekühlt mit rohen Gemüsesticks.
GERÄUCHERTE LACHS PASTETE
»
1 TL geriebene Zitronenschale
»
1 EL Zitronensaft
»
125 g Frischkäse
»
100 g geräucherter Fisch ohne Haut und
Gräten (Lachs, Forelle oder Makrele)
»
2 TL Sahnemeerrettich
»
1 TLfrische Petersilie
»
weißer Pfeffer zum Abschmecken
Geben Sie die Zitronenschale, Zitronensaft und
den Frischkäse in den Glasbehälter. Mit der Pulse-
Taste bearbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig
sind. Schieben Sie im Anschluss die Zutaten mit
Hilfe eines kleinen Gummischabers von den Sei-
ten des Glasbehälters nach unten. Geben Sie den
Fisch, Sahnemeerrettich, Petersilie und Pfeffer dazu
und verarbeiten Sie die Zutaten für ca. 30 Sekun-
den auf Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Schie-
ben Sie die Zutaten im Anschluss wieder mit dem
Gummischaber von den Seiten des Glasbehälters
nach unten. Mit der Pulse-Taste verarbeiten Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Richten Sie die fer-
tige Pastete mit einem Löffel auf einem Servierteller
an, glätten Sie die Oberfläche und decken die
Pastete mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Paste-
te kühl. Servieren Sie die Pastete zu Kräckern oder
Toastbrot.
MAYONNAISE
»
2 Eigelb
»
1 TL Senfkörner
»
1 EL Essig
»
Salz und weißen Pfeffer zum Abschmecken
»
125 ml Pflanzenöl
Geben Sie die Eigelbe, Senf, Essig, Salz und Pfef-
fer in den Glasbehälter und verarbeiten Sie die
Zutaten für ca. 10-15 Sekunden auf Geschwindig-
keitsstufe 1/MIX bis die Zutaten cremig und luftig
aufgeschlagen sind. Während der Mixer weiter
arbeitet geben Sie langsam das Pflanzenöl durch
die Nachfüllöffnung des Deckels. Verarbeiten Sie
die Zutaten auf Geschwindigkeitsstufe 3/blend bis
das Gemisch fester wird. Dies dauert ca. 1 Minute.
