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Position. Drehen Sie den Fleischwolf bei Bedarf etwas hin und her, bis er ganz
in die Fleischwolf-Kupplung gleitet.
9. Halten Sie die Entriegelungstaste neben der Fleischwolf-Kupplung gedrückt,
während Sie den Fleischwolf bis zum Anschlag gegen den Uhrzeigersinn dre-
hen. Der Füllschacht muss danach senkrecht nach oben stehen.
10. Setzen Sie das Tablett oben auf den Fleischwolf. Der Fleischwolf ist jetzt zum
Betrieb bereit.
Die Würste stopfen
11. Legen Sie eine Portion Ihrer Wurstfüllung auf das Tablett des Fleischwolfes.
Im Idealfall sollte mindestens die für eine Wurst erforderliche Menge auf dem
Tablett bereit liegen.
12. Ziehen Sie den vorbereiteten Darm über den Wursttrichter und schieben Sie den
Darm bis zum zugeschnürten Ende auf den Wursttrichter. Längere Därme bilden
dabei Falten auf dem Wursttrichter.
13. Schließen Sie die Maschine an eine Wandsteckdose einer geeigneten Strom-
versorgung an (siehe: ‚Wichtige Sicherheitshinweise für alle Elektrogeräte‘). Die
Anzeigefelder für die Geschwindigkeit und die Betriebszeit leuchten auf und
zeigen Striche an. Ein akustisches Signal ertönt. Die Küchenmaschine ist nun
betriebsbereit (Standby-Modus).
WARNUNG
– Niemals die Hände oder irgendwelche Gegenstände (Bei-
spiel: Kochlöffel) in den Füllschacht des Fleischwolfes oder an das Rührwerk halten,
wenn die Maschine an die Stromversorgung angeschlossen ist. Verwenden Sie
immer den mitgelieferten Stopfer, wenn Sie den Wurstteig innerhalb des Füll-
schachtes nach unten schieben müssen.
14. Drücken Sie etwa 2 Sekunden lang auf den Regler, um die Maschine einzu-
schalten. Ein Signalton erklingt. Auf der Geschwindigkeitsanzeige blinkt „00“
und die Zeitanzeige zeigt „20:00“ (20 Minuten) an.
15. Stellen Sie eine Betriebszeit von 10 Minuten ein, wenn Sie durch die Betriebs-
zeituhr der Maschine an rechtzeitige Pausen erinnert werden sollen (siehe:
‚Betriebszeituhr und Pause-Funktion‘).
16. Halten Sie den Darm mit einer Hand am Ende des Wursttrichters fest. Starten
Sie den Motor. Wählen Sie dazu mit dem Regler die Geschwindigkeit „10“.
17. Schieben Sie die vorbereitete Füllung in den Füllschacht. Während die Wurstfül-
lung aus dem Wursttrichter quillt, lassen Sie den Darm langsam vom Wursttrich-
ter herunter rutschen. Schieben Sie den Darm bei Bedarf langsam nach.
HINWEIS
Wenn der Darm nur schwer vom Wursttrichter herunter rutscht, können Sie den Wurst-
trichter eventuell mit etwas Salatöl einfetten. Wenn Sie ein langes Stück Darm verwen-
den, dann können Sie einzelne, kürzere Würste daraus machen, indem Sie den Darm
zwischendurch mehrfach abbinden. Andernfalls können Sie den Darm nach dem Fül-
len einer Wurst abschneiden und das offene Ende wieder neu abbinden.
18. Sobald der Darm weit genug gefüllt ist, drücken Sie auf den Regler, um den
Motor zu stoppen (siehe: ‚Betriebszeituhr und Pause-Funktion‘).
19. Binden Sie den Darm direkt vor dem Ende des Wursttrichters mit einer der vor-
bereiteten Schnüre fest ab. Schneiden Sie den gefüllten Darm bei Bedarf vom
Wursttrichter ab.
20. Wenn Sie eine weitere Wurst herstellen möchten, dann bereiten Sie eine wei-
tere Portion der Wurstfüllung vor. Ziehen Sie bei Bedarf ein neues Stück Darm
auf den Wursttrichter. Vergewissern Sie sich, dass das Ende des Darms fest ver-
schlossen ist. Wiederholen Sie die Schritte 16 bis 19.
21. Wenn Sie die Maschine nicht mehr verwenden wollen, dann schalten Sie die
Maschine aus. Halten Sie dazu den Regler gedrückt, bis das Signal ertönt und
die Anzeigefelder nur Striche anzeigen (siehe: ‚Nach der Verwendung‘). Ziehen
Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
22. Nehmen Sie den Fleischwolf von der Maschine ab (siehe: ‚Den Fleischwolf
abnehmen und zerlegen‘) und reinigen Sie die Maschine und alle verwendeten
Zubehöre möglichst sofort nach der Arbeit (siehe: ‚Pflege und Reinigung‘).
WICHTIG -
Abhängig von der Art der Füllung sind rohe Würste auch im Kühl-
schrank nur sehr begrenzt haltbar. Verarbeiten Sie die Würste deshalb möglichst
bald nach dem Stopfen beispielsweise durch Kochen, Braten oder Grillen.
FLEISCHTASCHEN HERSTELLEN – KEBAB
Für die Zubereitung von Kebab-Fleischtaschen verarbeiten Sie das Fleisch zunächst
mit dem Fleischwolf zu Hackfleisch (siehe: ‚Feste Lebensmittel verarbeiten‘). Geben
Sie dafür am besten schon alle Gewürze und weiteren Zutaten hinzu. So erhalten
Sie eine optimale Durchmischung. Den Teig für die Hüllen können Sie mit dem Rühr-
werk vorbereiten.
Den Fleischwolf mit dem Kebab-Zubehör vorbereiten
1. Bereiten Sie die Kebab-Mischung nach Ihrem Rezept vor. Stellen Sie ein ausrei-
chend großes Gefäß oder ein geeignetes Tablett bereit.
