90
91
© 2021, Elon Group AB. All rights reserved.
4.1 Madlavningstips
• Sænk temperaturindstillingen når grydens/pandens indhold
begynder at koge.
• Hvis du bruger låg, kan du forkorte tilberedningstiden og
spare energi fordi varmen bevares.
• Brug kun den nødvendige mængde væske eller
fedt til tilberedningen. For meget væske forlænger
tilberedningstiden.
• Start med at tilberede maden på høj varme, og sænk
efterhånden varmen når maden er færdig.
4.1.1 Simren, kogning af ris
• Maden begynder at simre når temperaturen er ca. 85 ˚C.
Boblerne frigøres lidt efter lidt fra bunden og stiger op til
overfladen. Med denne tilberedningsmetode bliver maden
rigtig god og veltillavet fordi smagen udvikler sig uden at
maden koges for meget. Mad der kan tilberedes på denne
måde, er suppe, gryderetter og æggebaseret/meljævnet
sovs.
• Ved visse typer madlavning, herunder kogning af ris ved
absorberingsmetoden, kan det være nødvendigt med en
noget højere varme end den laveste indstilling. På den måde
sikrer du at maden tilberedes korrekt på den anbefalede tid.
4.1.2 Bruning af bøffer
Tilberedning af velsmagende bøffer:
1. Lad kødet hvile ved rumtemperatur ca. 20 minutter inden
tilberedningen.
2. Opvarm en tykbundet stegepande.
3. Pensl bøffen på begge sider med olie. Kom lidt olie på den
varme stegepande, og læg bøffen på.
4. Vend kun bøffen en gang under tilberedningen. Den præcise
tilberedningstid afhænger af bøffens tykkelse, og af hvor
gennemstegt du vil have den. Tilberedningstiden kan variere
mellem 2 og 8 minutter på hver side. Tryk på bøffen for at
mærke hvor gennemstegt den er – jo fastere, desto mere
gennemstegt er den.
5. Lad bøffen hvile nogle minutter på den varme stegepande så
den bliver mør.
4.1.3 Svitsning
1. Brug en wokpande med flad bund eller en stor stegepande
beregnet til induktionsenheder.
2. Læg alle ingredienser og alt udstyr frem. Svits maden
hurtigt (lynstegning). Hvis du skal svitse store portioner
mad, bør du dele ingredienserne i flere mindre portioner.
3. Forvarm stegepanden kortvarigt, og hæld to spiseskeer
olie i.
4. Start altid med at tilberede kødet hvis du skal tilberede flere
forskellige råvarer. Læg det stegte kød til side, og hold det
varmt.
5. Svits grønsagerne. Når de er varme, men stadig sprøde,
skruer du ned for varmen på varmezonen, lægger kødet i
stegepanden og tilsætter sovsen.
6. Bland forsigtigt ingredienserne, og tjek at de er
gennemvarme inden du tager stegepanden af enheden.
7. Server med det samme!
4.2 Registrering af mindre
genstande
Hvis der anbringes en gryde/pande i en forkert størrelse eller
en ikke-magnetisk gryde/pande, fx af aluminium, eller lægges
andre mindre genstande som fx knive, gafler eller nøgler på
enheden, slår den automatisk over på standby-tilstand efter 1
minut. Ventilatoren fortsætter med at afkøle induktionsenheden
i endnu 1 minut.
4. Retningslinjer for madlavning
Pas på når du steger – olie og fedt varmes meget hurtigt op især hvis du anvender effektforøgelse. Ved meget høje temperaturer
selvantænder olie og fedt. Det kan være meget farligt og forårsage brand.
