66
67
© 2021, Elon Group AB. All rights reserved.
4.1 Matlagingstips
• Senk varmeinnstillingen når det begynner å koke i kokekaret.
• Hvis du bruker lokk, kan du forkorte tilberedningstiden og
spare energi ettersom varmen bevares.
• Bruk kun den mengden væske eller fett som trengs til
tilberedningen (for mye væske forlenger tilberedningstiden).
• Begynn å tilberede maten på høy varme og reduser varmen
etter hvert når maten er ferdig tilberedt.
4.1.1 Syding, koke ris
• Syding er når temperaturen er cirka 85 ˚C (boblene frigjøres
nå og da fra bunnen og stiger til overflaten). Med denne
tilberedningsmetoden blir maten svært god og godt tilberedt,
ettersom smakene utvikles uten at maten overkokes. Mat
som skal tilberedes på denne måten er supper, gryter og
eggbaserte/meljevnede sauser.
• Ved noen typer tilberedning (inklusive å koke ris med
absorpsjonsmetoden) må varmen eventuelt være noe høyere
enn den laveste innstillingen (på den måten sikrer du at
maten tilberedes korrekt innenfor anbefalt tid).
4.1.2 Steke biff
Tilberede velsmakende biffer:
1. La kjøttet hvile i romtemperatur ca. 20 minutter før
tilberedning.
2. Varm opp en tykkbunnet stekepanne.
3. Pensle begge sider av biffen med olje. Drypp litt olje i den
varme stekepannen
4. og legg i biffen.
5. Snu biffen kun én gang under tilberedningen. Nøyaktig
tilberedningstid varierer avhengig av biffens tykkelse og
hvor godt stekt du vil ha den. Tilberedningstiden kan variere
mellom 2 og 8 minutter per side. Trykk på biffen for å kjenne
hvor godt stekt den er – jo fastere, desto mer gjennomstekt
er den.
6. La biffen hvile noen minutter i varm stekepanne slik at den
blir mør.
4.1.3 Frese mat
1. Bruk en wokpanne med plan bunn eller en stor
stekepanne ment for induksjonstopp.
2. Legg fram alle ingredienser og alt utstyr. Fres maten raskt
(du skal ikke holde på lenge når du freser). Hvis du skal
frese mye mat, bør du dele opp ingrediensene i flere
mindre porsjoner.
3. Forvarm stekepannen en kort stund og hell i to spiseskjeer
olje.
4. Begynn alltid å tilberede kjøttet først dersom du skal
tilberede flere ulike råvarer (legg det tilberedte kjøttet til
side for å holde det varmt).
5. Fres grønnsakene. Når de er varme, men fremdeles sprø,
reduserer du varmeinnstillingen for varmesonen, legger
kjøttet i stekepannen og tilsetter sausen.
6. Bland ingrediensene forsiktig og forviss deg om
at de er gjennomvarme før du tar stekepannen av
induksjonstoppen.
7. Serveres omgående!
4.2 Detektering av små
gjenstander
Hvis et kokekar med feil størrelse eller et ikke-magnetisk
kokekar (for eksempel av aluminium) eller annen liten
gjenstand (for eksempel kniv, gaffel eller nøkkel) plasseres på
induksjonstoppen, inntar denne automatisk standby-stilling
etter 1 minutt) Viften fortsetter å kjøle ned induksjonstoppen i
ytterligere 1 minutt.
4. Retningslinjer for matlaging
Vær forsiktig når du steker – olje og fett varmes opp svært raskt (spesielt hvis du bruker effektøkning). Ved svært høye temperaturer
selvantenner olje og fett (dette kan være svært farlig og forårsake brann).
