Electrolux EBM8000, Instruction Book, Page: 78 / 156

78
Problemen oplossen
BROODBLIK
GROOTTE EN VORM VAN BRODEN
Probleem
Mogelijke oorzaak Oplossing
Het brood rijst onvoldoende Volkorenbrood rijst minder dan witbrood
omdat volkorenmeel minder glutenvormend
eiwit bevat.
Dit is een normale situatie en hiervoor is geen
oplossing.
Onvoldoende vloeistof. Voeg 15 ml/3 tl vloeistof toe.
Suiker weggelaten of onvoldoende suiker
toegevoegd.
Gebruik dezelfde hoeveelheid ingrediënten
als in het recept wordt vermeld.
Verkeerde soort meel gebruikt. Mogelijk hebt u hebt gewoon wit meel
gebruikt in plaats van meel met een hoge
bakwaarde, dat een hoger glutengehalte
heeft.
Gebruik geen gewoon meel.
Verkeerde soort gist gebruikt. Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk
mengbare zeer actieve gist aanbevolen.
Onvoldoende gist toegevoegd of gist is te oud. Meet de aanbevolen hoeveelheid af en
controleer de houdbaarheidsdatum op de
verpakking.
De snelle cyclus is geselecteerd. Bij deze cyclus wordt het brood korter. Dit
is normaal.
Gist en suiker zijn vóór het kneden al met elkaar
in contact gekomen.
Zorg dat de ingrediënten gescheiden blijven
als u deze in het broodblik doet.
Plat brood, rijst niet. Er is geen gist toegevoegd of de gist is te oud. Verzamel de ingrediënten en controleer de
houdbaarheidsdatum.
Vloeistof is te warm. Kijk in het recept wat de juiste
vloeistoftemperatuur is.
Te veel zout toegevoegd. Gebruik de aanbevolen hoeveelheid.
Als de timer is gebruikt, is de gist vóór het
bakken nat geworden.
Plaats droge ingrediënten in de hoeken van
het blik. Maak een kuiltje in het midden van
de droge ingrediënten om de gist gescheiden
te houden van de vloeistoffen.
Bovenkant opgezwollen - brood ziet eruit als
een paddestoel.
Te veel gist. Verminder de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Te veel suiker. Verminder de hoeveelheid suiker met 1 tl.
Te veel meel. Verminder de hoeveelheid meel met 6 tot 9 tl.
Onvoldoende zout. Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid zout.
Warm, vochtig weer. Verminder de hoeveelheid vloeistof met 15
ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Bovenkant en zijkanten zakken in. Te veel vloeistof. Verminder de volgende keer de hoeveelheid
vloeistof met 15 ml/3 tl. of voeg wat extra
meel toe.
Te veel gist. Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid of probeer de volgende keer een
snellere cyclus.
Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg
van een hoge luchtvochtigheid en warm weer.
Koel het water af of voeg melk toe
rechtstreeks uit de koelkast.
Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad. Onvoldoende vloeistof. Voeg 15 ml/3 eetlepels vloeistof toe.
Te veel meel. Meet het meel nauwkeurig af.
Ook al zijn broden lelijk van boven, de heerlijke
smaak lijdt daar niet onder.
Zorg dat het deeg onder optimale
omstandigheden wordt bereid.
In elkaar gezakt tijdens het bakken. Het apparaat is op een tochtige plaats gezet of
tijdens het rijzen is ertegenaan gestoten.
Zet de broodbakmachine op een andere
plaats.
De capaciteit van het broodblik is overschreden. Gebruik niet meer ingrediënten dan wordt
aanbevolen voor een groot brood (max. 1 kg).
Er is onvoldoende of geen zout gebruikt (zout
helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst).
Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid zout.
Te veel gist. Meet de gist nauwkeurig af.
Warm, vochtig weer. Verminder de hoeveelheid vloeistof met 15
ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Broden zijn oneffen en korter aan één kant. Het deeg is te droog en kon in het blik niet
gelijkmatig rijzen.
Voeg 15 ml/3 eetlepels vloeistof toe.
Het inklapbare blad is niet uitgeklapt tijdens
het kneedproces.
Het blad is niet goed schoongemaakt. Maak het blad schoon (zie de paragraaf
Reinigen).
NL
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 78 2009-12-07 16:51:45