Français
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Utilisation du f
our de base
Rôtissage par
convection
•
Idéal pour la cuisson de gros morceaux de viande à découvert, le ventilateur
de convection fait circuler l’air chaud de façon uniforme tout autour des
aliments.
•
La viande/la volaille est dorée sur tous les côtés comme si elle était rôtie.
•
L’air chaud scelle les jus pour obtenir un goûr moelleux et tendre, tout en
créant un extérieur riche et doré.
Grillade
•
Permet de cuire des morceaux de viande tendres par chaleur directe sous
l’élément de grillage du four.
•
La chaleur élevée cuit rapidement et donne un aspect extérieur riche et doré;
adapté pour la viande/le poisson/la volaille d’une épaisseur maximale de 1 po.
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes.
•
Confère
Broiling Recommendation Guide (Guide de recommandation en
matière de grillade)
Cuisson par
convection pure
Utilise un élément de convection et un ventilateur; le four fait cuire la viande à
une température supérieure de 75 °F (42 °C) à la température de consigne pendant
les 15 premières minutes; le processus de brunissement fait cuire l’extérieur de
la viande pour emprisonner les jus naturels; idéal pour le gibier à plumes, les
poulets, les dindes (farcies ou non), les poitrines de dinde, les filets de porc et les
longes de porc.
Grillade par
convection
•
Il est semblable au mode gril mais, excepté le ventilateur de convection qui
fait circuler l’air.
•
L’élément de grillage s’allume ou s’éteint pour maintenir la température du
four, tandis que le ventilateur fait circuler l’air chaud.
•
Pour des morceaux plus épais de viande, de poisson et de volaille; il fait dorer
doucement l’extérieur et scelle les jus.
•
Pour de meilleurs résultats, préchauffez l’élément de grillage pendant
5 minutes.
Cuisson vapeur
•
Idéale pour le pain, les pâtisseries, les desserts; elle augmente l’humidité pour
améliorer la texture et la saveur.
•
Confère
Steam Bake / Steam Roast Recommendation Guide (Guide de
recommandation en matière de cuisson vapeur / rôtissage vapeur)
, page.
Rôtissage
vapeur
•
Idéal pour les viandes et les volailles rôties; maintient une surface
croustillante, tout en retenant les jus de cuisson pour un goût plus moelleux et
tendre.
•
Confère
Steam Bake / Steam Roast Recommendation Guide (Guide de
recommandation en matière de cuisson vapeur / rôtissage vapeur)
, page.
Double
convection
pure en en
quatre parties
Utilise un élément de convection et un ventilateur pour faire circuler l’air
uniformément, ce qui permet d’utiliser plus d’espace dans le four; convient pour
la cuisson au four à une ou plusieurs grilles, le rôtissage, la cuisson de repas
complets; les aliments comme les pizzas, les gâteaux, les biscuits, les plats cuisinés
surgelés peuvent être cuits sur 2 - 3 grilles; convient également pour le canard
entier rôti, l’épaule d’agneau, le gigot d’agneau.
FULL_DOP36C86DLSDA_DG68-01507A-00_EN+MES+CFR.indb 45
FULL_DOP36C86DLSDA_DG68-01507A-00_EN+MES+CFR.indb 45
2023-02-23 오후 5:10:02
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