coldline W30, Use And Maintenance Manual

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5.0 BENUTZUNG
In den Supermärkten finden wir Tausende von Produkten, die nur den Anschein erwecken, Nahrung zu sein.
In der Lebensmittelindustrie ist die Verwendung von chemischen Konservierungsmitteln, Zucker und
Zusatzstoffen weit verbreitet, diese haben jedoch - wie viele wissenschaftliche Studien inzwischen belegt
haben - negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit.
Mit LIFE können Sie endlich auf industriell gefertigte Produkte verzichten und stattdessen frische Zutaten
verwenden und lang frisch halten, um jederzeit gesunde und natürliche Gerichte zuzubereiten.
Um eine Funktion auszuwählen, einfach die entsprechende Taste auf dem Display drücken und die
Anweisungen befolgen.
Werden die Funktionstasten mindestens 3 Sekunden lang gedrückt, so wird auf dem Display die
entsprechende Seite mit nützlichen Informationen angezeigt.
5.1 SCHOCKKÜHLEN
Bakterien verwandeln die in den Nahrungsmitteln enthaltenen chemischen Stoffe und verursachen auf diese
Weise das Verderben der Speisen. Im Temperaturbereich zw65°C und +10°C finden diese Bakterien
ideale Wachstumsbedingungen vor. Und genau diese Bedingungen entstehen, wenn wir beim Kochen ein
fertig gegartes Gericht bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Schockkühlung auf +3°C eines soeben gekochten Nahrungsmittels erhöht seine Haltbarkeit im
Kühlschrank bis um 70% und behält seine ursprüngliche Qualität unverändert bei.
Das ausgewählte Programm kann je nach Größe des Nahrungsmittels die Verwendung der
Kerntemperatursonde vorsehen. So kann die Kerntemperatursonde etwa verwendet werden, wenn das
Programm Fleisch>ganzes Stück gewählt wird, aber nicht, wenn das Programm Fleisch>Scheiben bzw. das
Programm Obst>Scheiben gewählt wird.
Das Gerät verfügt über eine Technologie, die auf dynamische Weise Temperatur und Belüftungsintensität
verwaltet.
Führen Sie vor dem Schockkühlen immer einen Vorkühl-Arbeitszyklus aus. Dadurch wird der Schockkühlzyklus
schneller und effizienter und zudem wird weniger Energie verbraucht.
Das gekochte Produkt ist noch heiß in das Gerät zu stellen. Warten Sie nicht, bis es abgekühlt ist. Beträgt die
Temperatur des Produkts mehr als 100°C, warten Sie ein paar Minuten, bis sie unter diesen Wert sinkt. Dies
beeinträchtigt auf keinen Fall das Endergebnis.
Nach Beendigung des Arbeitszyklus drücken Sie einfach die STOPP-Taste und stellen das Produkt in den
Kühlschrank. Nach Beendigung des Arbeitszyklus schaltet das Gerät das Programm Konservierung bei
positiver Temperatur ein, bis der Benutzer es ausschaltet.
LISTE DER PROGRAMME:
SUPPE - SAUCE - NUDELN - REIS - FLEISCH - FISCH - GEMÜSE - OBST - SÜSSSPEISEN.
Beispiele:
Trockennudeln: Das Schockkühlen verursacht einen Kälteschock, der den Garvorgang von Nudeln
umgehend unterbricht. Die Nudeln kleben nicht aneinander fest, da die Stärke geliert. Deshalb brauchen Sie
auch kein Öl hinzuzugeben. Die Nudeln können 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt und direkt mit der
gewünschten. Sauce in der Pfanne sautiert werden. In wenigen Minuten erhalten Sie auf diese Weise ein
gesundes und leckeres Gericht.
Braten: Ein Kalbsbraten kann, gleich nachdem er aus dem Backofen genommen wird, schockgekühlt werden.
Dabei wird die auf +3°C eingestellte Kerntemperatursonde verwendet. Die Verdampfung wird damit sofort
eingestellt, wodurch alle Flüssigkeiten im Fleisch bleiben, das weicher, herzhafter und nahrhafter bleibt. Nun
kann der Braten vorsichtig aufgeschnitten und sofort verzehrt werden. Eventuelle Reste können bis zu einer
Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.