coldline Levtronic, Maintenance Handbook

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7.0 INDICATIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION
À partir de la page-écran principale, vous pouvez activer les fonctions de Modi qui peuvent différer selon
l’aménagement. Modi dispose de nombreuses recettes ayant pour but d’adapter les programmes aux
aliments effectivement introduits dans la cellule de refroidissement.
De nombreux programmes de refroidissement rapide et de surgélation vous proposeront de sélectionner les
modes suivants :
Sonde à cœur : le programme gère le passage d’une phase à l’autre en lisant la
température de la sonde à cœur. La durée est déterminée dès que la
température fixée a été atteinte au cœur du produit.
Les programmes sont divisés en trois phases qui permettent de varier la
température, la ventilation et la température au cœur de chaque phase ; à la fin
du cycle, vous pourrez activer la conservation à la température désirée.
Durée : le programme gère le passage d’une phase à l’autre selon la durée fixée
pour la recette.
Les programmes sont divisés en trois phases qui permettent de varier la
température, la ventilation et la durée de chaque phase ; à la fin du cycle, vous
pourrez activer la conservation à la température désirée.
Mode sous vide : certains programmes proposent d’activer le mode SV – Sous
vide ; en mode SV – Sous vide, Modi fonctionnera comme dans le mode à
minuterie, en adaptant la ventilation et la durée de manière à optimiser
l’utilisation des aliments sous vide dans lesquels la présence du sachet forme un
obstacle au refroidissement des aliments.
Dès qu’un programme est lancé, vous serez toujours en mesure de visualiser les données suivantes :
Température de la cellule au centre de l’écran, si celle-ci est reliée à la sonde
à cœur, vous pourrez voir la température à cœur en sélectionnant la zone de la
température.
Si vous souhaitez ne voir que la température du cœur, il suffit de sélectionner
l’icône de la sonde ; un signal sonore confirmera que seule la visualisation de la
température à cœur est active ; pour revenir à la température de la chambre,
appuyer de nouveau dans la zone de la température.
Ventilation : selon les programmes, en sélectionnant le champ « ventilation »,
vous pourrez la modifier ou il apparaîtra le symbole de gestion
automatique ; dans ce cas, il ne sera possible de modifier la ventilation qu’à
partir de l’éditeur des programmes.
Paramétrage de la température de la cellule : selon les programmes, en
sélectionnant le champ « paramétrage de la température », vous pourrez la
modifier ou il apparaîtra le symbole de gestion automatique ; dans ce cas, il ne
sera possible de modifier le paramétrage qu’à partir de l’éditeur des
programmes.
Temps restant/temps écoulé : indique le temps restant dans les programmes
à minuterie et le temps écoulé dans ceux à sonde et dans le cycle manuel.
Touche arrêt: interrompt le programme.