Breville BPR600XL, Instruction Book

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CURRY AUX POIS CHICHES
& PATATES DOUCES
Environ 6–8 portions
INGRÉDIENTS
1½ tasse (335g) de pois chiches, séchés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, fi nement haché
4 gousses d'ail, fi nement hachées
1 c. à thé de gingembre frais, haché
1 bâton de cannelle
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de poudre de coriandre
1 c. à thé de poudre de cumin
1 boîte de 400g de tomates en dés
225g de patate douce, coupée en morceaux de
2 cm
1½ tasse (375ml) de bouillon de légumes ou de
poulet
1 c. à soupe de cassonade, bien tassée
Sel et poivre au goût
½ tasse (125ml) de lait de coco (optionnel)
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
MARCHE À SUIVRE
Réglage Pressure Cook
(Cuisson à pression)
1. Mettre les pois chiches et 3 tasses
d'eau chaude dans la cuve de cuisson
amovible, sans excéder le niveau de 1/3.
Verrouiller le couvercle.
2. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
3. Entrer le TEMPS: 35 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL. La soupape de décharge
doit être tournée à PRESSURE et le
cadran de contrôle de la pression, à
MEDIUM. Presser la touche START/
CANCEL. Une fois que la minuterie est
à "0" et les 5 bips se sont fait entendre,
dégager la pression. Ouvrir le couvercle.
Égoutter et rincer les pois chiches et
réserver.
4. Laver et sécher soigneusement la cuve
de cuisson amovible avant de la remettre
dans le boîtier.
Réglage Sauté
5. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner SAUTÉ. Le voyant
s'illuminera.
6. Entrer le TEMPS: 10 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL.
7. Presser la touche START/CANCEL et
attendre 3 min pendant que la cuve se
réchauffe avant la cuisson. Verser l'huile
et chauffer 20 sec. Ajouter l'oignon, l'ail
et le gingembre. Faire sauter 5 min en
remuant à l'occasion. Ajouter les épices
et faire sauter 3 min en remuant, jusqu'à
ce qu'elles soient odorantes. Ajouter
les pois chiches, les tomates en dés, la
patate douce, le bouillon, la cassonade,
le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Verrouiller le couvercle.
Réglage Pressure Cook
(Cuisson à pression)
8. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
9. Entrer le TEMPS: 30 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL.
10. La soupape de décharge doit être
tournée à PRESSURE et le cadran de
contrôle de la pression, à MEDIUM.
11. Presser la touche START/CANCEL.
12. Une fois que la minuterie est à "0" et que
les 5 bips se sont fait entendre, libérer la
PRESSION.
13. Ouvrir le couvercle. Incorporer le lait de
coco, saupoudrer de coriandre hachée
et servir.
RECETTES DE CUISSON À PRESSION - LÉGUMES