Breville BPR600XL, Instruction Book

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COMMENT RÔTIR
Rôtir les viandes en utilisant les réglages
PRESSURE COOK ou SLOW COOK
(Cuisson à pression ou cuisson lente)
produit des résultats tendres et savoureux.
Les deux méthodes contribuent à briser
et adoucir les tissus conjonctifs et
musculaires de la viande, la rendant plus
facile à trancher.
La viande ne rissolera pas aux réglages de
cuisson à pression ou cuisson lente. Pour
saisir la viande, utilisez d'abord le réglage
SAUTÉ.
Usage des réglages SLOW COOK ou
PRESSURE COOK (Cuisson lente ou
cuisson à pression)
Déposez la viande sur la grille en acier
inoxydable fournie. Ajoutez un minimum
de 250 ml (1 tasse) de liquide chaud (eau ou
bouillon).
250ml
MINIMUM
Cela aidera à garder la surface de la
viande sèche en l'empêchant de tremper
dans le gras de cuisson. La grille en acier
inoxydable soulève la viande au-dessus du
liquide bouillant.
NOTE
N'utilisez pas d'huile ou de lait comme
liquide.
TRUC
Les fonctions de CUISSON LENTE
ou CUISSON À PRESSION cesseront
de fonctionner s'il n'y a pas assez de
liquide dans la cuve. Ajoutez plus de
liquide et assurez-vous qu'il y a, en
tout temps, un minimum de 250ml
(1 tasse) de liquide dans la cuve
durant la cuisson.
COUPES DE VIANDE RECOMMANDÉES
POUR RÔTIR
Boeuf Palette, croupe, rosbif de côte, noix
fraîche, tende de tranche.
Agneau Gigot, surlonge de centre, carré,
couronne, jarret, épaule, petit rôti.
Veau Cuisseau, longe, carré, épaule/quartier
de devant.
Porc longe, collier, patte, carré
(sans peau ni gras).