Breville BPR600XL, Instruction Book

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POULET À L'ÉCHALOTE ET À L'AIL
4–6 portions
INGRÉDIENTS
1kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons),
sans la peau ni le gras
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre blanc moulu
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à thé de beurre
1 tête d'ail, pelée et séparée
6–8 échalotes ou petits oignons, pelés
1 tasse de vin blanc sec
1 tige de thym plus 1 c. à soupe de feuilles de
thym frais
¾ tasse (185ml) de bouillon de poulet refroidi
1 c. à soupe de farine de maïs
MARCHE À SUIVRE
Saler et poivrer le poulet.
Réglage Sauté
1. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner SAUTÉ. Le voyant
s'illuminera.
2. Entrer le TEMPS: 18 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL.
3. Presser la touche START/CANCEL
et attendre 3 min pour que la cuve de
cuisson préchauffe. Ajouter l'huile et
le beurre à la cuve et chauffer 30 sec.
Ajouter les morceaux de poulet, par
portions, et faire rissoler sur tous les
côtés. Ajouter l'ail et les échalotes et
faire sauter 3 min ou jusqu'à coloration.
Ajouter le vin et la tige de thym et porter
à ébullition. Laisser mijoter 2 min.
Mélanger ensemble le bouillon de poulet
refroidi et la farine de maïs, incorporer
au mélange et bien remuer. Ajouter les
morceaux de poulet et bien mélanger.
Verrouiller le couvercle.
Réglage Slow Cooking (Cuisson lente)
4. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner COOK. Le voyant
s'illuminera.
5. Entrer le TEMPS: 6 heures; 6HR
s'affi chera sur l'écran DEL.
6. Presser la touche START/CANCEL. Une
fois que la minuterie est à "0" et que
5 bips se sont fait entendre, ouvrir le
couvercle.
7. La viande de poulet doit être bien cuite,
tendre et se détacher de l'os. Incorporer
les feuilles de thym frais et ajuster
l'assaisonnement.
RECETTES DE CUISSON LENTE - POULET