Breville BPR600XL, Instruction Book

Page: 90 / 128

89
PAGE HEADER.....
GUIDE POUR CUIRE À PRESSION
VIANDE, VOLAILLE ET
FRUITS DE MER RÉGLAGE DE
PRESSION TEMPS DE
CUISSON À
PRESSION TEMPS DE CUISSON
CONVENTIONNELLE
AGNEAU
Jarrets 4x12–13 cm de long
Cubes de 2 cm (1") HIGH (élevée)
HIGH (élevée) 30–35 minutes
10–12 minutes 2 heures
1½–2 heures
BOEUF/GIBIER
Rôti de côtes (1,2 kg)
Lapin, morceaux (1 kg)
HIGH (élevée)
puis LOW (basse)
HIGH (élevée) 13–15 minutes
25–30 minutes
2 heures
1 ½ heures
PORC
Côtes levées (1,2 kg) HIGH (élevée) 15 minutes 45 minutes
VOLAILLE
Filets de poitrine (4 moitiés)
Cuisses (8)
Poulet entier (1,2 kg) MEDIUM
(moyenne)
MEDIUM
(moyenne)
MEDIUM
(moyenne)
2–4 minutes
10–15 minutes
15–20 minutes 15–20 minutes
30–35 minutes
1 heure
POISSON/FRUITS DE MER
Crevettes (1 kg)
Moules, grosses (1 kg) LOW (basse)
LOW (basse) 2–3 minutes
4 minutes 5 minutes
6 minutes
NOTE
Pour éviter de trop cuire le poisson ou les fruits de mer en utilisant la fonction
PRESSURE COOK (cuisson à pression), il est opportun de libérer la vapeur et de
retirer le couvercle pour arrêter immédiatement la cuisson. Retirez le poisson ou les
fruits de mer et servez.
Vos recettes traditionnelles préférées
peuvent s'adapter facilement au réglage de
cuisson à pression (PRESSURE COOK). Le
tableau ci-dessous est un guide comparatif
entre la cuisson à pression et la cuisson
conventionnelle.
Si vous préparez des recettes
conventionnelles qui ne sont pas incluses
dans notre section de recettes, nous vous
recommandons de réduire le temps de
cuisson de 70%.
NOTE
Le temps de cuisson peut varier pour
chaque recette, selon la nature et la
quantité d'ingrédients. Si les aliments
ne sont pas assez cuits, fermez et
verrouillez le couvercle, pressez la
touche FUNCTION jusqu'à ce que le
voyant PRESSURE COOK (Cuisson à
pression) clignote en rouge. Réglez la
minuterie en conséquence et pressez
la touche START/CANCEL pour
réactiver la pression. Faites cuire pour
le temps requis.