BRAYER BR2701, Instruction Manual, Page: 48 / 104

48 DE
Sehr dichte Backbrottextur.
Falsches Verhältnis von Mehl und flüssigen
Zutaten.
Es wurde zu viel Vollkornmehl verwendet.
Erreichen Sie das richtige Verhältnis von Mehl zu
flüssigen Zutaten.
Reduzieren Sie die Vollmehlmenge und erhöhen Sie die
Hefemenge.
Große Hohlräume im
fertigen Brot.
Zu viel flüssige Zutaten, Wasser oder kein
Salz hinzugefügt.
Erhöhte Temperatur flüssiger Zutaten.
Wählen Sie das richtige Verhältnis der Zutaten.
Prüfen Sie immer die Temperatur der flüssigen Zutaten.
Viel trockenes Mehl auf der
Brotkruste.
Sie benutzten Mehl mit erhöhter
Glutenmenge und unzureichende
Ölmenge.
Kleine Menge flüssiger Zutaten.
Verwenden Sie Mehl mit normaler Glutenmenge und
fügen Sie Öl hinzu.
Fügen Sie die genaue Menge flüssiger Zutaten gemäß
dem Rezept hinzu.
Sehr dunkle Brot- oder
Kuchenkruste.
Brot- oder Kuchenkruste kann durch
Zuckerüberschuss anbrennen.
Fügen Sie die genaue Menge Zucker gemäß dem
Rezept hinzu.
Wenn Sie bemerken, dass das Brot oder der
Kuchen anzubrennen beginnt, ist es empfohlen,
das Backprogramm 5-10 Minuten vor dem Ende
zu unterbrechen. Bevor Sie das fertige Produkt
herausnehmen, ist es empfohlen, es 15-20 Minuten bei
geschlossenem Deckel im Brotbackofen zu lassen.