BRAYER BR2701, Instruction Manual, Page: 32 / 104

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-3- «VOLLKORN»
• Backen Sie bekömmliches Brot aus feinem und
grobem Mehl. In diesem Backprogramm ist eine
längere Vorwärmzeit vorgesehen, damit das
Schrotmehl die Flüssigkeit besser absorbiert
und besser auftreibt. Es ist nicht empfohlen, die
Rückstellungsfunktion beim Backen dieses Brotes zu
verwenden, da dies zu unerwünschten Ergebnissen
führen kann.
-4- «SÜSS»
• Fügen Sie dem süßen Teig Backpulver oder Soda
hinzu und backen Sie duftendes Gebäck.
• Anmerkung: — in den Backprogrammen 1-2-3-4
können Sie den Schnellbackbetrieb verwenden.
SCHNELLBACKBETRIEB IN DEN
PROGRAMMEN -1-2-3-4-
• Durchs Drücken der Programmwahltaste (9)
« » wählen Sie eines der vier Programme, in
denen der Schnellbackbetrieb 1-2-3-4 vorgesehen
ist, die Programmnummer wird auf dem Bildschirm
mit den Zahlensymbolen (15) angezeigt.
• Durchs Drücken der Krustenfarbenwahltaste
(12) « » wählen Sie den Schnellbackbetrieb,
der mit dem Symbol (19) « » angezeigt
wird, die Zahlensymbole (23) zeigen die
Schnellbackbetriebszeit an (siehe die
Programmzeittabelle).
-5- «Diätetisch»
• Verwenden Sie dieses Programm, um
kohlenhydratarmes Brot zu backen.
-6- «Glutenfrei»
• Backen Sie Brot aus glutenfreiem Mehl. In diesem
Backprogramm ist eine längere Vorwärmzeit
vorgesehen, damit das Mehl die Flüssigkeit
besser absorbiert und besser auftreibt. Es ist
nicht empfohlen, die Rückstellungsfunktion beim
Backen dieses Brotes zu verwenden, da dies zu
unerwünschten Ergebnissen führen kann.
-7- «Schnellbacken»
• Das Brotbacken ist schneller als im «Klassisch»-
Programm, aber das Brot ist in der Regel kleiner und
dichter.
ACHTUNG!
Nach der Wahl der Programme 6 oder 7 gießen Sie
Wasser mit einer Temperatur von 48-50°C in die
Backform (3) (messen Sie die Wassertemperatur mit
einem Küchenthermometer) ein. Die Wassertemperatur
spielt beim schnellen und ultraschnellen Brotbacken
eine entscheidende Rolle: eine zu niedrige
Wassertemperatur lässt den Teig nicht rechtzeitig
ansteigen, und eine zu hohe Temperatur führt zum
Hefetod.