Brabantia BBEK1114, Instruction Manual

Page: 76 / 108

76
KRÄUTER UND GEWÜRZE
Sie können zu Beginn zusammen mit den Hauptzutaten hinzugefügt werden.
Kräuter und Gewürze wie Zimt, Ingwer, Oregano, Petersilie und Basilikum geben Geschmack und sehen besser aus.
Verwenden Sie sie in kleinen Mengen (1-2 Teelöffel), damit sie den Geschmack des Brotes nicht überdecken. Frische
Kräuter wie Knoblauch und Schnittlauch enthalten so viel Flüssigkeit, dass sie die Dosierung des Rezepts aus dem
Gleichgewicht bringen, daher müssen Sie den Flüssigkeitsgehalt ausgleichen.
ZUSÄTZLICHE ZUTATEN
Zusätzliche Zutaten (Früchte, Nüsse, Rosinen usw.) können nur in Programmen hinzugefügt werden, die sie
vorsehen.
Trockenfrüchte und Nüsse müssen in kleine Stücke geschnitten werden, Käse muss gerieben werden, Schokolade
muss in kleine Stücke und nicht in Klumpen gehackt werden. Geben Sie nicht mehr als die in den Rezepten
angegebenen Zutaten hinzu, da das Brot sonst nicht richtig aufgehen kann. Achten Sie auf frisches Obst und
Nüsse, da diese Flüssigkeit (Saft und Öl) enthalten, passen Sie die Dosierung der flüssigen Hauptzutat an, um dies
auszugleichen.
DIE PROGRAMME
- Das Öl kann durch die geschmolzene Butter ersetzt werden.
- Halten Sie sich bei der Zugabe der Zutaten an die Reihenfolge in der Tabelle.
- In allen Rezepten können Sie das glutenhaltige Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, wobei Sie bei den
anderen Zutaten für glutenunverträgliche Personen vorsichtig sein sollten.
Basic (1)
Weight 500g 750g 1000g
Time 2:55 3:00 3:05
Water 210ml 260ml 320ml
Oil 1+1/2
tablespoons
15g 2+1/2
tablespoons
25g 3 tablespoons 45g
Salt 1/2 teaspoon 3g 1 tablespoon 6g 1 tablespoon 6g
Sugar 1 tablespoon 15g 2 tablespoons 30g 2 tablespoons 30g
Flour 2+1/3 glasses 320g 3 glasses 420g 3+1/2 glasses 500g
Yeast
1 Becher
2 Teelöffel
100 g
5 g
Trockenhefe
1 Becher
1 + ½
Teelöffel
80 g
4 g
Trockenhefe
60 g
3 g
Trockenhefe
½ Becher
1 Teelöffel
Vollkornmehl
Hefe
525 g 3+½ Becher 445 g 3 Becher
345 g 2½ Mehl
5 g 2 Teelöffel 4 g 1 + ½ Teelöffel
3 g 1 Teelöffel
Zucker
5 g 2 Teelöffel 4 g 1 + ½ Teelöffel
3 g
1 Teelöffel
Salz
40 g 4 Esslöffel 30 g 3 Esslöffel 20 g 2 Esslöffel
Öl
290 ml 230 ml 180 ml Wasser
3:05 3:00 2:55 Zeit
1000 g 750 g 500 g Gewicht
Base (1)