58
Farine de maïs
Farine sans
gluten
Farine de seigle
Farine blanche
1 bloc de
levure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate
de soude
1 bloc de
levure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate de
soude
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate de
soude
Levure
110 g
3/4 de verre
70 g
1/2 verre
35 g
1/4 de verre
325 g
2 + 1/4
de verre
290 g
2 verres
255 g
1 + 3/4 de verre
39 g
3 cuillères
à soupe
38 g
2,5 cuillères
à soupe
30 g
2 cuillères
à soupe
Sucre
5 g
1 cuillère
à soupe
4 g
3/4 de cuillère
à café
3 g
2/3 de cuillère
à café
Sel
45 g
3 cuillères
à soupe
33 g
2,5 cuillères
à soupe
26 g
2 cuillères
à soupe
Huile
230 mL
190 mL
140 mL
Eau
3:05
3:00
2:55
Minuterie
1 000 g
750 g
500 g
Poids
Pain sans gluten (7)
1 bloc de levure
fraîche (25 g)
ou 1 sachet de
bicarbonate de
soude
1 bloc de levure
fraîche (25 g)
ou 1 sachet de
bicarbonate de
soude
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate
de soude
Levure
220 g
2 verres
180 g
1,5 verre
145 g
1 verre
220 g
2 verres
180 g
1,5 verre
145 g
1 verre
39 g
3 cuillères à soupe
26 g
2 cuillères
à soupe
20 g
1 + 3/4
de cuillère
à soupe
Sucre brun
5 g
1 cuillère à soupe
4 g
3/4 de cuillère
à café
3 g
2/3 de cuillère
à café
Sel
45 g
3 cuillères
à soupe
38 g
2,5 cuillères
à soupe
26 g
2 cuillères
à soupe
Huile
270 mL
220 mL
180 mL
Eau
3:35
3:30
3:25
Minuterie
1 000 g
750 g
500 g
Poids
Pain de seigle (6)
