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Símbolo
Programa
Aplicación
Temperatura
Tiempo
Programado por el fabricante
Cocción
Cocinar por ejemplo fideos o bollos
60 – 90 °C
1 - 120 min
75 °C / 10 min
Tostado
Tostar y cocer al vapor carne y verduras
150 – 190 °C
5 – 120 min
180 °C / 10 min
Rustido
Rustido y cocción de grandes trozos de carne
150 – 180 °C
30 – 180 min
180 °C / 1 h
Yogur
Preparación de yogur en un recipiente o en vasos
Preestablecido,
invariable
4 - 12 h
40 °C / 8 h
Cocción lenta
Cocción suave de larga duración de carne a baja
temperatura
70 - 130 °C
4 - 12 h
100 °C / 6 h
Calentamiento
Calentar alimentos a la temperatura establecida,
baño maría, conservas
30 - 95 °C
1 - 120 min
65 °C / 10 min
Mantenimiento de
temperatura
Mantener calientes alimentos preparados previamente
Preestablecido,
invariable
1 - 4 h
2 h
Cocción sous-vide
(cocción al vacío)
Cocción de larga duración de alimentos procesados al
vacío en baño maría a baja temperatura, pochando sin
procesamiento al vacío previo
45 - 95 °C
30 min - 72 h
56 °C / 8 h
Arroz
Cocer arroz
Preestablecido,
invariable
Preestablecido,
invariable
Preestablecido, invariable
Estofado
Preparación de sopas y estofados
Preestablecido,
invariable
0 - 4 h
1 h
Cocción al vapor
Cocción de alimentos al vapor
Preestablecido,
invariable
20 - 90 min
30 min
Resumen de programas
