Uso de los modos de cocción sin presión
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Cuando las marcas se alinean, los pitidos repetitivos cambian a un pitido más
largo antes de detenerse.
La clavija
36
de la tapa debería volver a su posición original cuando la tapa
esté correctamente cerrada.
4. Gire el regulador de la presión
3
hasta la posición “Airtight” (véase la
fig. G
).
5. Presione el botón YOGURT (un botón de modo de cocción
23
).
Al seleccionar el modo “yogurt”, la luz indicadora correspondiente del botón
parpadeará. Verá “08:00” (8 horas) en el display
21
que representa el tiem-
po de cocción en el programa preestablecido (normal).
6. Pulse repetidamente el botón YOGURT para establecer el programa
preestablecido a “More” mientras la luz indicadora siga parpadeando.
Verá “boil” y el programa preestablecido actual
32
en el display.
7. Espere unos segundos hasta que la luz indicadora deje de parpadear y se
escuchen tres pitidos. La olla a presión empezará a preparar la comida.
8. Cuando termine la pasteurización, escuchará varios pitidos y verá “yogt” en
el display. Presione el botón CANCEL
25
para apagar la olla a presión.
9. Mantenga presionado el botón de la tapa
2
y gire la tapa
4
hasta que la
marca de posición de la tapa
5
coincida con la marca “OPEN” de la unidad
base
11
(véase la
fig. F
).
10. Levante la tapa y retire la olla de la unidad base.
11. Deje enfriar la leche en la olla a 109 °F (43 °C).
Controle la temperatura de la leche con un termómetro para alimentos. Si es
necesario recalentar, utilice el modo de cocción “sauté” (salteado) (véase el
capítulo “Sauté”, pasos 2–3).
Cultivo
1. Cuando la leche haya alcanzado la temperatura requerida de 109 °F (43 °C),
agregue el cultivo activo de yogur a la leche.
2. Devuelva la olla
8
a la unidad base
11
y cierre correctamente la tapa
4
.
El regulador de la presión
3
se puede girar hasta la posición “Airtight” o
“Exhaust”.
3. Presione el botón YOGURT (un botón de modo de cocción
23
).
Al seleccionar el modo “yogurt”, la luz indicadora correspondiente del botón
parpadeará. Verá “08:00” (8 horas) en el display
21
que representa el
tiempo de cocción en el programa preestablecido (normal).
El tiempo de cultivo predeterminado es de 8 horas. Para un yogur
bajo en lactosa, se puede establecer un tiempo de 24 horas (programa
preestablecido “Less”) o pulsando el botón +
20
o –
22
(de 8 a 24 horas)
según su propia receta.
4. Espere unos segundos hasta que la luz indicadora deje de parpadear y se
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