Zelmer ZFD1005, Руководство пользователя

Страница: 28 / 56

28
PL HU
. Ne feledje, hogy a fény csökkenti az aszalt élelmiszerek minőségét és tápanyagtartalmát.
. Az aszalványok tárolására ajánlatos egy lezárható tasakot vagy sötét tárolót használni.
. A legtöbb gyümölcs természetesen magas cukor- és savtartalma lehetővé teszik a
hosszú ideig tartó tárolásukat.
. Ha megfelelően becsomagolja és tárolja őket, a legtöbb gyümölcs akár egy évig is eláll, és a
zöldségeket akár 6 hónapon keresztül is tárolhatja.
. Ne egyen meg olyan gyümölcsöt és zöldséget amelyen a romlás jeleit véli felfedezni.
ÉLELMISZEREK ÚJRAHIDRATÁLÁSA
Az aszalt élelmiszereket vízben újrahidratálhatja. Ezt három módon teheti meg:
. 2-6 órán keresztül áztassuk be a gyümölcsöket és zöldségeket vízbe és tegyük be a hűtőbe.
. 5-10 percig forrásban lévő vízbe is tehetjük őket, amíg el nem érik a kívánt állagot.
. Főzéssel is újrahidratálhatja a gyümölcsöket és zöldségeket. A folyamat közben ne adjon hozzá
fűszereket és cukrot. Általános ökölszabályként elmondható, hogy 500 ml vízzel öntsük fel a
gyümölcsöket.
KARBANTARTÁS ÉS TISZTÍTÁS
. Az aszalógép tálcáit biztonsággal tisztíthatja mosogatógépben is.
. Semmilyen körülmények között se merítse a készüléket víz alá vagy egyéb folyadékba.
. Tisztítsa le egy nedves ronggyal és hagyja alaposan megszáradni, mielőtt elpakolná.
. A készüléket tiszta, száraz helyen tárolja lehetőleg az eredeti csomagolásában.
RECEPTEK
Szárított marhahús készítése
Csakúgy, mint majdnem minden étel esetében, itt is fontos, hogy minőségi marhahúst használjunk.
Vegyünk egy körülbelül 2,5-4 cm vastagságú sovány marha steaket vagy marhafartő steaket, távolítsuk
el a felesleges zsíros részeket és kötőszöveteket. A zsíros részek gátolják a hús megfelelő kiszárítását
és a kötőszövetek nagyon rágóssá teszik a szárított marhahúst.
A könnyebb szeletelés érdekében helyezzük a húst a fagyasztóba körülbelül 30 percig. Majd fordítsuk
meg és hagyja a fagyasztóban további 15 percre. Vágjunk körülbelül 3 mm-es csíkokat az izomrostokkal
merőleges irányba.
Pácoljuk a csíkokat 3 órán keresztül. Csöpögtessük le a pácolt marhacsíkokat egy papírtörlőn és
helyezzük őket az aszalógép egyik tálcájára.
Ne feledjük, hogy csöpögős ételek nem tesznek jót az aszalógépnek (használjunk teflon sütőalátétet).
Aszaljuk a marhacsíkokat addig, amíg elég szárazak nem lesznek és hajlításkor nem törnek ketté. Ez
körülbelül 6-16 órát vesz igénybe. Más szárított húsokkal ellentétben, a szárított marhahús akkor jó, ha
kissé rágós, de nem még törik.
A páchoz:
120 ml szójaszósz
2 ek. barna cukor
120 ml Worcestershire-szósz
fél tk hagymapor
aprított gerezd fokhagyma
2 ek. ketchup
1-2 tk. só
fél tk. bors