Zelmer 43z010-001, Руководство пользователя

Страница: 46 / 148

50
43Z010-001_v05
MIKOR LEHET A RECEPTEKEN VÁLTOZTATNI
Probléma Lehetséges ok
Megoldás
(magyarázat lent található)
A kenyér túl gyorsan kel. - Túl sok az élesztő, túl sok a liszt, nincs elég só. a/b
A kenyér nem kel vagy nem
kel meg eléggé.
- Nincs benne élesztő vagy nincs elég az élesztő. a/b
- Lejárt vagy nem friss élesztő. e
- A folyadék túl forró. c
- Az élesztő és a folyadék érintkezett egymással. d
- Nem megfelelő típusú vagy lejárt lisztet használt. e
- Túl sok vagy túl kevés a folyadék. a/b/g
- Nem elég a cukor. a/b
A tészta túl gyorsan kel és
kifolyik a a sütőformából.
- Ha a víz túl lágy, az élesztő erősebben erjed. f
- Ha túl sok a tej, az élesztő erjed. c
A kenyér közepe beesik.
- A tészta mennyisége a sütőforma befogadóképességénél nagyobb és a kenyér
beesik.
a/f
- Az élesztő erjedése túl rövid vagy túl gyors, mivel a víznek vagy
a sütőformának hőmérséklete túl magas vagy túl nagy a nedvesség.
c/h/i
- Nincs benne só vagy nincs elég a cukor. a/b
- Túl sok a folyadék. h
A kenyér vastag, csomós.
- Túl sok a liszt vagy nincs elég a folyadék. a/b/g
- Nincs elég élesztő vagy cukor. a/b
- Túl sok a gyümölcs, a korpás liszt vagy többi alkotóelem. b
- Lejárt vagy nem friss liszt. e
A kenyér belseje nem sült
meg eléggé.
- Túl sok vagy nincs elég a folyadék. a/b/g
- Túl nagy a nedvesség. h
- A recept nedves alkotóelemeknek, pl. joghurt használatát ajánlja. g
A kenyér textúrája lyukacsos,
vagy túl sok lyuk van a
kenyérben.
- Túl sok a víz. g
- Nincs benne só. b
- Nagy a nedvesség, túl forró a víz. h/i
- Túl sok a folyadék. c
Kevésbé megsült, szivacsos
felület.
- A kenyér mennyisége túl nagy a sütőformához képest. a/f
- Túl sok a liszt, különösen a világos kenyér esetén. f
- Túl sok az élesztő, nincs elég só. a/b
- Túl sok a cukor. a/b
- Cukron kívül más édesítöszerek. b
Egyenetlenek
a kenyérszeletek, csomók
találhatók bennük.
- A kenyér nem hűlt le megfelelően (a gőz nem távozott el belőle). j
A kenyér héján liszt található
meg.
- Dagasztás után a készülék szélén megmaradt a liszt. g/i
A fenti problémák megoldásai
a) Pontosan mérje ki az alkotóelemeket.
b) Állítsa össze az alkotóelemeket és ellenőrizze, hogy
valamennyiüket adta-e hozzá.
c) Másfajta folyadékot adjon hozzá vagy hagyja lehűlni
a szobahőmérsékletig. Az alkotóelemeket mindig
a receptben megadott sorrendben adja a sütőformába.
A liszt közepébe csináljon egy mélyedést és oda öntse
bele az apróra vágott vagy száraz élesztőt. Ne engedje,
hogy az élesztő és a folyadék közvetlenül érintkezzen
egymással.
d) Kizárólag csak friss és helyesen tárolt alkotóelemeket
használjon.
e) Csökkentse az alkotóelemek összes mennyiségét,
a receptben ajánlott liszt mennyiségét használja.
Az alkotóelemek mennyiségét 1/3-ával csökkentse le.