Wega URBAN EVDP, Руководство по эксплуатации и обслуживанию

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BENUTZER-Handbuch
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7.3
Tipps für die Zubereitung eines guten Kaffees
Täglich Sieb und Siebträger reinigen, siehe Abs. 8.7.3 auf Seite 149. Erfolgt diese Reinigung nicht täglich, ver-
schlechtert sich die Qualität des abgegebenen Kaffees.
Für einen qualitativ guten Kaffee ist es wichtig, dass das verwendete Wasser einen Carbonatwert von 6-7 °F
(französische Grad) aufweist. Sollte die Wasserhärte diese Werte übersteigen, ist ein Wasserfilter oder ein Enthärter
zu verwenden. Ein Enthärter sollte nicht verwendet werden, wenn die Carbonatwerte des Wassers unter 4 °F liegen.
Sollte das Wassers stark nach Chlor schmecken, ist ein Spezialfilter zu installieren.
Es wird davon abgeraten, einen großen Vorrat an Kaffeebohnen anzulegen. Beim Wechsel der Kaffeesorte sollte
für die Einstellung der Wassertemperatur und der Mahlung der Fachtechniker des Herstellers hinzugezogen werden.
Nach einem längeren Stillstand der Maschine (2-3 Stunden) einige Leerläufe durchführen. Die Reinigung und
die planmäßige Wartung regelmäßig vornehmen.
8.
WARTUNG UND REINIGUNG
8.1
Sicherheitsmaßnahmen
Die Hinweise im Kapitel I auf Seite 117 aufmerksam durchlesen.
8.2
Planmäßige Wartung
Neben den anschließend beschriebenen Wartungsarbeiten in den angegebenen Abständen ist vom Fachtechni-
ker immer dann eine allgemeine Kontrolle der Maschine durchführen zu lassen, wenn die entsprechende Anzeige
auf dem Display erscheint, siehe Abs. 8.3 auf Seite 147.
Bauteil Art des Eingriffs Wöchentlich Monatlich Vierteljährlich
DISPLAY
Den Druckwert im Boiler im Auge behalten, der zwischen 0,8 und 1,4 bar
liegen muss.
X
DISPLAY
Den Wasserdruck während der Kaffeeabgabe prüfen: Den auf dem Manometer
angezeigten Druck kontrollieren, der zwischen 8 und 9 bar liegen muss.
X
SIEB UND SIEBTRÄGER
Die Abnutzung und mögliche Kantenbeschädigung der Siebe prüfen. Außer-
dem sind eventuelle Kaffeesatzreste in der Tasse zu kontrollieren und eventuell
die Siebe bzw. Siebträger zu ersetzen.
X
MAHL-/DOSIEREINHEIT
In regelmäßigen Zeitabständen die gemahlene Kaffeemenge (zwischen 6 und
7 g pro Vorgang) und den Feinheitsgrad der Mahlung prüfen. Die Mahlmesser
müssen immer sehr scharf sein, ihre Abnutzung erkennt man, wenn zu viel
Pulver im Mahlgut vorhanden ist. Es wird empfohlen, den Eingriff des Fachtech-
nikers anzufordern, um die flachen Mahlwerke nach jeweils 400/500 kg Kaffee
oder konische Mahlwerke nach jeweils 800/900 kg Kaffee austauschen zu lassen.
Sollte der automatische Hinweis auf den Mahlwerksverschleiß aktiviert
sein, siehe Abs. 8.4 auf Seite 147 .
X
WASSERFILTER
ENTHÄRTER
Das Auswechseln des Wasserfiltereinsatzes oder das Regenerieren des Ent-
härters sollte in den vom Hersteller angegebenen Abständen erfolgen oder
wenn der automatische Regenerierungshinweis erscheint.
X
BOILER
Es wird empfohlen, mindestens alle drei Monate den Technischen Kunden-
dienst mit der Erneuerung des Wassers im Boiler zu beauftragen.
X
Die Anzeige von Problemen an den Bauteilen auf grauem Hintergrund macht das Ausschalten der Maschine und einen Eingriff des
Fachtechnikers erforderlich.