Wega Mininova, Инструкция по эксплуатации

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macchina per caffè espresso - istruzioni per il tecnico
italiano
8. GRUPPO EROGAZIONE
Il gruppo erogazione e lo scambiatore di calore sono componenti fondamentali per l’ottenimento del caffè espresso, in parti-
colare la funzione del gruppo è quella di effettuare l’erogazione del caffè.
Questo sistema prevede il riscaldamento del gruppo erogazione
(1) mediante un circuito termosifonico (2) collegato allo
scambiatore di calore (3) . La stessa acqua viene utilizzata per l’erogazione del caffè garantendo in questo modo la stessa tem-
peratura per tutti i caffè:
• l’azionamento dell’elettrovalvola e della pompa consentono l’immissione di acqua fredda nello scambiatore
(3) attraverso
l’iniettore (4) ;
• dallo scambiatore (3) l’acqua della caldaia viene condotta al gruppo (1) per l’erogazione;
• la pompa permette l’innalzamento della pressione dell’afflusso dell’acqua ad una pressione di 8 - 9 bar per l’erogazione.
L’iniettore (4) e il riduttore di flusso (5) sono importanti componenti per il funzionamento del gruppo erogatore.
Per aumentare la temperatura di estrazione del caffè, togliere il riduttore di flusso (5) o sostituirlo con uno di diametro superiore;
per diminuire la temperatura sostituirlo con uno avente diametro inferiore
entrata
acqua
erogazione
caffè
in erogazione
4
3
5
a riposo
1
2
3
7. CALDAIA
La caldaia è costruita in acciaio (1) , alla quale è assemblato lo scambiatore
di calore (3) che a sua volta è collegato al gruppo erogatore.
Durante l’erogazione viene inviata all’interno dello scambiatore acqua fredda
mediante la pompa. All’interno dello scambiatore avviene la miscelazione tra
l’acqua fredda e quella calda preesistente ottenendo una temperatura dell’acqua
al valore ottimale per l’infusione del caffè.
Il riscaldamento dell’acqua in caldaia avviene tramite una resistenza elettrica
immersa nella stessa
(2) .
2
3
1