34
6.1. POHRANJIVANJE NAMIRNICA U HLADNJAKU
6. TABELA USPOREDBI POHRANJIVANJA
NAMIRNICA
(Prema podacima razvojnog odjela poduzeća Status.)
Vrsta namirnica
Pohranjivanje bez vakuuma
Vakuumsko pohranjivanje u
vakuumskim posudama
Kuhane namirnice
2 dana
10 dana
Svježe meso
2 dana
6 dana
Svježa perad
2 dana
6 dana
Kuhano meso
4-5 dana
8-10 dana
Svježe ribe
2 dana
4-5 dana
Narezek
3 dana
6-8 dana
Dimljene kobasice
90 dana
365 dana
Tvrdi sirevi
12-15 dana
50-55 dana
Mekani sirevi
5-7 dana
13-15 dana
Svježe povrće
5 dana
18-20 dana
Svježe bilje
2-3 dana
7-14 dana
Oprana salata
3 dana
6-8 dana
Svježe voće
3-7 dana
8-20 dana
Slastice
5 dana
10-15 dana
Savjet: namirnice prije vakuumiranja primjereno ohladite.
6.2. POHRANJIVANJE NAMIRNICA U ZAMRZIVAČU
Vrsta namirnica
Pohranjivanje bez vakuuma
Vakuumsko pohranjivanje u
vakuumskim vrećicama
Svježe meso
6 mjeseci
18 mjeseci
Mljeveno meso
4 mjeseca
12 mjeseci
Perad
6 mjeseci
18 mjeseci
Ribe
6 mjeseci
18 mjeseci
Svježe povrće
8 mjeseci
24 mjeseca
Gljive
8 mjeseci
24 mjeseca
Bilje
3-4 mjeseca
8-12 mjeseci
Voće
6-10 mjeseci
18-30 mjeseci
Narezak
2 mjeseca
4-6 mjeseci
Pekarski proizvodi
6-12 mjeseci
18 mjeseci
Kava u zrnu
6-9 mjeseci
18-27 mjeseci
Mljevena kava
6 mjeseci
12-34 mjeseca
Kruh/peciva
6-12 mjeseci
18-36 mjeseci
U tabelama je naveden približan rok trajanja, jer on ovisi o početnom stanju (svježini) i načinu pripreme namir
-
nica. Proizlazimo iz pohranjivanja namirnica na tempe3 °C/+5 °C u hladnjaku i -18 °C u zamrzivaču.
Содержание SOLID 300
Страница 4: ......
Страница 38: ......
Страница 39: ...innovations STATUS SOLID 300 SEMI PROFESSIONAL VACUUM PACKING MACHINE USER MANUAL EN ...
Страница 56: ......