TABLEAU DE ACTION INSTANTANEE
F-26
TABLEAU DE POMMES DE TERRE
FRANÇAIS
MENU Nu.
Pommes de terre
bouillies, Pommes
de terre en robe des
champs
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
Pommes frites
(recommandé pour les
fours conventionnels)
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,1 - 0,8 kg (100 g)
Bol et couvercle
0,2 - 0,4 kg (50 g)
Plat à tarte
Trépied haut
PROCÉDURE
• Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
de taille similaire.
• Mettre les pommes de terre bouillies ou les pommes
de terre en robe des champs dans un bol.
• Ajouter la quantité d’eau nécessaire (par 100 g)
environ 2 CS et un peu de sel.
• Recouvrir d’un couvercle
• Quand le four s’arrête et les signaux sonores
retentissent, remuer et couvrir à nouveau.
• Après cuisson, laisser reposer les pommes de terre
pendant 1-2 minutes.
• Placer le plat sur le trépied haut dans le four.
• Quand le signal sonore retentit, retourner.
• Après la cuisson, enlever du plat et mettre sur une
assiette pour servir.
• Saler à votre goût.
REMARQUE:
Si vous faites cuire des frites minces,
appuyez sur la touche
PLUS
(
▲
).
MENU Nu.
Poulet rôti
(Temp. initiale des
aliments 5° C)
Rôti de porc
(Temp. initiale 5° C)
Cuisses de poulet
(Temp. initiale des
aliments 5° C)
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Trépied bas
0,6 - 2,0 kg (100 g)
Trépied bas
0,2 - 1,0 kg
(0,2 - 0,3 kg: 50 g
0,3 - 1,0 kg: 100 g)
Trépied haut
PROCÉDURE
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.
• Percer la peau du poulet.
• Mettre le poulet sur un plat à tarte, côté poitrail vers
le bas.
• Placer directement sur le trépied et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner le poulet.
• Après cuisson, laisser reposer pendant 3 minutes.
• Un roulé de rôti de porc mince est recommandé.
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le porc.
• Placer le porc dans un plat à tarte directement sur le
trépied bas et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation.
• Après cuisson, laisser reposer la préparation emballée
dans du papier aluminium pendant environ 10 minutes.
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur les cuisses
de poulet.
• Percer la peau des cuisses de poulet.
• Mettre les cuisses de poulet sur le trépied haut, côté
peau vers le bas, les bouts minces dirigés vers le centre.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation.
• Après cuisson, laisser reposer pendant 3 minutes.
Ingrédients pour 1,2 kg de poulet grillé:
Sel et poivre, 1 cuillère à café de paprika,
2 cuillères à soupe d’huile
Ingrédients pour 1 kg de porc maigre roulé
1 gousse d’ail pilée, 2 cuillères à soupe d’huile, 1
cuillère à soupe de paprika, un peu de cumin en
poudre, 1 cuillère à café de sel.
Ingrédients pour 1,0 kg (5 cuisses) de cuisses de poulet:
2 cuillères à soupe d’huile,
1
/
2
cuillère à café de sel, 1
cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de romarin.
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