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de despeje. Luego, lave y enjuague el conducto con agua.
(Fig.14.)
• Si el tornillo de la válvula limitadora de presión estuviera
flojo, apriételo inmediatamente.
※ Mantenimiento de la válvula antiabertura de
segurida
• Limpie la suciedad de la válvula antiabertura de
seguridad con la aguja de despeje.
• Lávela y enjuáguela con agua. El pasador de la válvula
antiabertura de seguridad deberá moverse sin problemas.
• Si el tornillo de la válvula limitadora de presión estuviera flojo, apriételo inmediatamente.
Precaución:
1. Tenga cuidado de que no se pierdan las piezas pequeñas, como la válvula limitadora de
presión. El hecho de que cambie de color el aro de hermetización no representa ningún
problema. Se recomienda cambiar el aro de hermetización cada uno o dos años, dependiendo
de la frecuencia de uso. No obstante, deberá cambiarse inmediatamente si está dañado o
deformado. Póngase en contacto con su distribuidor o con el departamento de ventas de
nuestra empresa para solicitar recambios. No use nunca productos sustitutos.
2 . Almacenamiento: guarde la carcasa y la tapa por separado en un lugar oscuro y fresco.
3. El mantenimiento de la olla a presión debe realizarlo un especialista.
VIII. PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P
R
¿Cómo cocinar buenos
platos y comidas?
Caliente la olla con fuego fuerte hasta que salga vapor por la
válvula limitadora de presión.
Cambie el ajuste del fuego de fuerte a bajo cuando empiece a salir
vapor de la válvula de limitación de presión.
Deje que la presión dentro de la olla se reduzca de forma natural.
Si el fuego se mantiene fuerte, se evapora demasiada agua y se
queman los alimentos dentro de la olla.
No puedo cocinar bien con
la olla
Compruebe si ha controlado correctamente el tiempo de cocción.
Compruebe si la válvula de limitación de presión está colocada
correctamente.
Compruebe si la intensidad del fuego es demasiado alta o demasiado
baja.
Compruebe si la cantidad de agua y de caldo es correcta.
Compruebe si la presión es normal. (Si sale o no vapor de la válvula de
limitación de presión).
¿Qué es el tiempo de
calentamiento?
Comienza cuando empieza a salir vapor de la válvula de limitación de
presión.
¿Los diferentes tipos
de materiales necesitan
distintos tiempos de
calentamiento?
El volumen máximo de alimento a cocinar es por debajo de 2/3 de la
profundidad de la olla. En el caso de las alubias, por debajo de 1/2. El
material de cocción no tiene nada que ver con el tiempo de cocción.
Además, la capacidad de la olla tampoco tiene nada que ver con el
tiempo de cocción.
¿Por qué el color del arroz
cambia a gris?
Al cocinar a alta temperatura y alta presión, se descomponen los
aminoácidos y los sacáridos debido al calor. Por tanto, los alimentos
que contienen mucha proteína y carbohidratos pueden cambiar de color
y volverse grises. No obstante, este fenómeno es inocuo y no afecta al
sabor.
Después del
calentamiento, la leche de
soja mezclada con azúcar
sale por la válvula de
seguridad.
Cuando se calientan, los alimentos líquidos mezclados con azúcar
grueso salen por la válvula de seguridad debido al vapor a alta presión
en el interior de la olla.
Cuando cocine este tipo de alimentos, no utilice presión, es decir, no
coloque la válvula de limitación de presión.
¿Qué debo hacer en caso
de que la olla se haya
calentado en seco?
Apague el fuego inmediatamente, retire la olla del fuego y deje que se
enfríe de forma natural. No vierta agua sobre la olla.
IX. PASOS Y TIEMPOS DE COCCIÓN
Alimento
Volumen de
al
agua
Tiempo de cocción a
fuego lento después
de que empiece a salir
vapor continuamente por
la válvula limitadora de
presión
Estado del alimento
cocinado después
de que se enfríe de
forma natural
Observaciones
Carne de
vacuno
1/2
15-20
Muy melosa
Cortar en pedazos
Chuletas
1/2
8-12
La carne y el hueso
están separados Cortar en pedazos
Codillo de cerdo
1/2
15-20
La carne y el hueso
están separados
Cortar en cruz
Pollo
1/2
8-10
La carne y el hueso
están separados
Pollo entero
Pescado
1/3
2-4
Muy hecho
Cordero
1/2
8-12
Muy hecho
Zong Zi
2/3
10-15
Muy hecho
Válvula limitadora de
presión
Válvula de
seguridad
Válvula antiabertura
de seguridad
(Fig. 14)