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Croquettes de poulet et oeufs
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
Pour 6 à 8 personnes: 1 cuisse de poulet
2 à 3 oeufs 1 oignon
1 poireau 1 carotte
1 oignon de printemps 135 g de farine
Farine, oeuf battu et chapelure 1/2 litre de lait
Eau
Huile d'olive extra vierge
Sel Noix de muscade
Persil
Instructions
Dans l'autocuiseur avec de l'eau et du sel, faites cuire le poulet avec les poireaux, l'oignon et la
carotte. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Lorsque le poulet est tendre, enlevez les os et émincez le blanc de poulet. Faites bouillir les oeufs
dans une petite casserole avec de l'eau et du sel pendant 10 minutes.
Hachez l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile à feu moyen. Ajoutez la farine et
remuez avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne légèrement doré.
Ajoutez 1/2 litre de lait et mélangez puis ajoutez la même quantité de bouillon, en remuant
constamment. Travaillez la pâte à feu doux. Saupoudrez de noix de muscade râpée. Ajoutez la sauce
béchamel au poulet avec les oeufs fouettés. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25
minutes. Versez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir. Une fois que la pâte est froide, coupez-la et
façonnez-la en croquettes, roulez-les dans la farine, puis dans les oeufs et la chapelure et faites-les
frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
Une fois dorées, retirez les croquettes de la poêle sur une plaque recouverte d'un papier absorbant
pour drainer l'excès d'huile.
Servez
Gâteau à l'autocuiseur
Ingrédients (8 personnes):
1 verre ½ de farine
1 verre de sucre
1 oeuf
½ verre d'huile
1 verre de lait
1 cuillère à café d'essence de vanille
Pour le glaçage: 200 g de sucre en poudre
10 cuillères à soupe d'eau (environ 75 ml)
Instructions
Mettez les oeufs dans un batteur et mélangez-les jusqu'à ce que leur consistance soit lisse et
mousseuse et qu'ils aient doublé de volume. Mélangez les oeufs avec le sucre et l'huile, ajoutez
lentement la farine en alternant avec le lait jusqu'à ce que la consistance soit lisse et sans grumeaux.
Ajoutez l'essence de vanille. Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement graissé.
Placez le moule à l'intérieur de l'autocuiseur et mettez le couvercle puis faites cuire à feu vif pendant
2 minutes, puis baisser l'intensité du feu et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Une fois le feu
éteint, laissez l'autocuiseur fermé pendant 10 minutes puis vérifiez si le gâteau est cuit avec un
couteau; si la lame du couteau est sèche, le gâteau est prêt. Retirez et démoulez le gâteau sur une
grille. Préparation du glaçage: Mélangez l'eau avec le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit
complètement dissous dans l'eau. Une fois le glaçage prêt, appliquez-le sur le gâteau. Placez le
gâteau sur une grille. Il est important de verser immédiatement le glaçage et à partir du centre du
gâteau. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Prêt à servir.
Gâteau au fromage à l'autocuiseur
Ingrédients
4 cuillères à soupe de sucre 4 oeufs
1 boîte de lait en poudre
200ml crème de fromage
Caramel ou sucre à caraméliser
Baies rouges et noires Chocolat liquide
Instructions
Mettez tous les ingrédients dans un bol et battez-les jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
Caramélisez le moule et versez le mélange dans le moule. Fermez le moule avec un couvercle ou du
papier d'aluminium en vous assurant que de l'eau ne pénètre pas dans le moule lors de la cuisson.
Placez le moule dans l'autocuiseur avec une hauteur d'eau de deux doigts. Fermez l'autocuiseur et
laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Après un certain temps, et une fois que la pression est réduite dans l'appareil, prenez le gâteau et
laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Servez
Démoulez le gâteau sur un plat.
Décorez-le avec du chocolat liquide, des baies rouges et noires
Flan espagnol
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1/2 litre de lait
4 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
Eau
Instructions
Commencez par mettre 4 cuillères à soupe de sucre dans un bol, battez les oeufs
et fouettez-les bien avec un fouet. Ensuite, ajoutez progressivement le lait, en
remuant constamment. Une fois le mélange fouetté, mettez-le de côté pendant un c
ertain temps.
Pour faire le caramel, mettez 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à
soupe d'eau et laissez caraméliser. Placez le caramel dans le fond d'un moule et ajoutez le mélange
des oeufs qui a été mis de côté. Versez un peu d'eau dans l'autocuiseur et ajoutez le moule. Couvrez
le moule avec une feuille d'aluminium, placez le couvercle de l'autocuiseur et faites cuire pendant 4
minutes (réglage au niveau 2).
Lorsque la vapeur commence à sortir, laissez le flan reposer pendant un certain temps.
Démoulez le flan et servez.