IT18
IT19
Problemi
Causa e azione
Il pane non lievita bene.
La superficie del pane è
irregolare.
La qualità del glutine presente nella farina impiegata è scadente oppure non è stata utilizzata una farina forte. (La qualità
del glutine può variare in base alla temperatura, all’umidità, alla modalità di conservazione della farina e alla stagione del
raccolto.)
➝
Provare un altro tipo, un’altra marca o un’altra partita di farina.
L’impasto è diventato troppo duro perché non è stata utilizzata una quantità sufficiente di liquido.
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La farina forte con contenuto proteico più elevato assorbe più acqua rispetto alle altre; si consiglia di aggiungere altri
10 – 20 mL di acqua.
Non si sta utilizzando il giusto tipo di lievito secco granulare.
➝
Utilizzare lievito secco granulare in bustina con la dicitura “
lievito secco granulare instantaneo
” sulla confezione.
Questo tipo di lievito non necessita di pre-fermentazione.
Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito secco granulare oppure il lievito secco granulare impiegato è vecchio.
➝
Utilizzare il
cucchiaio dosatore
fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito secco granulare.
(Conservare il lievito secco granulare in frigorifero)
Il lievito secco granulare è entrato a contatto con del liquido prima dell’impasto.
➝
Controllare di aver messo gli ingredienti nell'ordine corretto secondo la ricetta. (P. IT11)
È stato utilizzato troppo sale o una quantità insufficiente di zucchero.
➝
Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il
cucchiaio dosatore
fornito in dotazione.
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Verificare che sale e zucchero non siano inclusi in altri ingredienti.
Il pane non lievita.
Il pane è biancastro e
appiccicoso.
Non si è utilizzato lievito secco granulare.
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Mettere la corretta quantità di lievito secco granulare nel cestello del pane.
Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito oppure il lievito impiegato è vecchio.
➝
Utilizzare il
cucchiaio dosatore
fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito secco
granulare. (Conservare il lievito secco granulare in frigorifero)
Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
* La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti.
➝
Rimuovere il pane dal cestello del pane e ripartire con nuovi ingredienti.
Il pane è appiccicoso e non è
possibile tagliare delle fette regolari.
Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.
➝
Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.
Il pane è lievitato troppo.
È stato utilizzato / a troppo / a lievito secco granulare / acqua.
➝
Controlla la ricetta e misura gli ingredienti mediante il
cucchiaio dosatore
(lievito) / il
bicchiere dosatore
(acqua)
forniti in dotazione.
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Verificare che la quantità di acqua in eccesso non sia contenuta in altri ingredienti.
Si è usata troppa farina.
➝
Misurare attentamente la farina utilizzando la bilancia.
Il pane è pieno di bolle d’aria.
È stato utilizzato troppo lievito secco granulare.
➝
Rileggere la ricetta e misurare la giusta quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in dotazione.
[Pane in Cassetta]
È stato utilizzato troppo liquido.
➝
Alcuni tipi di farine assorbono una maggiore quantità di acqua rispetto alle altre; si consiglia pertanto di
utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
Il pane sembra essersi
sgonfiato dopo la lievitazione.
La qualità della farina non è molto buona.
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Provare a utilizzare una marca diversa di farina.
[Pane in Cassetta]
È stato utilizzato troppo liquido.
➝
Provare a utilizzare 10 – 20 mL in meno di acqua.
La crosta raggrinzisce e diventa
morbida quando il pane si
raffredda.
[Pane in Cassetta]
Il vapore che rimane all’interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e ammorbidirla leggermente.
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Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
I lati del pane si sono abbassati
e la base è umida.
Il pane è stato lasciato per troppo tempo nel cestello del pane dopo la cottura.
➝
Rimuovere immediatamente il pane dopo la cottura.
Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
* La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti.
Come si può mantenere
croccante la crosta?
Per rendere la crosta più croccante, si può continuare la panificazione in forno a 200 °C / 392 °F a gas 6 per altri 5 – 10 minuti.
C’è troppo olio alla base della brioche.
La crosta è oleosa.
Il pane ha buchi molto grandi.
È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?
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Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura. (Punto 8 di pag. IT14)
Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.
Durante o dopo la cottura
Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.
Problemi
Causa e azione
La brioche non viene bene se si
utilizza la funzione “Miscele per
Pane”.
Provare i seguenti accorgimenti:
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Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito secco granulare quando si utilizzano i
menu 12. (Se si aggiunge il lievito secco granulare separatamente).
➝
Seguire la ricetta riportata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest’ultima deve essere compresa
tra 350 e 500
g
.
➝
Mettete prima il lievito secco granulare, seguito dagli altri ingredienti secchi, il burro e successivamente l'acqua
nel cestello del pane.
Per quanto riguarda gli ingredienti ulteriori, aggiungerli successivamente. (P. IT14)
➝
Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.
Perché il pane non risulta
omogeneo?
La lama impastatrice non è stata inserita nel cestello del pane.
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Accertarsi che la lama impastatrice sia nel cestello del pane prima di versarvi gli ingredienti.
Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
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La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Dovrebbe essere possibile ricominciare il processo di
panificazione, anche se si potrebbero ottenere risultati poco soddisfacenti nel caso in cui la fase di impasto era già
iniziata.
Gli ingredienti ulteriori non sono
miscelati correttamente.
Hai aggiunto ingredienti ulteriori nel cestello del pane mentre
lampeggiava?
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Gli ingredienti ulteriori devono essere messi nel cestello del pane mentre
lampeggia sul display.
Gli ingredienti aggiuntivi
non sono stati mescolati
adeguatamente nella brioche.
Si sono aggiunti ulteriori ingredienti entro 5 min dal segnale acustico?
➝
Gli ulteriori ingredienti devono essere aggiunti quando lampeggia
nel display.
L’impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di toglierne alcuni.
➝
Ridurre a metà gli ingredienti extra.
Il pane non si è cotto.
È stato selezionato il menu ‘Impasto’.
➝
Il menu ‘Impasto’ non comprende il processo di cottura.
Si è verificata un’interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
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La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Se l’impasto è lievitato correttamente si può
provare a cuocerlo nel proprio forno.
Non c’è una quantità di acqua sufficiente e si è attivato il dispositivo di protezione del motore.
Ciò si verifica soltanto quando l’unità è troppo piena e il motore viene sottoposto a uno sforzo eccessivo.
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Recarsi presso il negozio del rivenditore per il servizio di assistenza. La prossima volta rileggere la ricetta e
misurare le giuste quantità utilizzando il
bicchiere dosatore
fornito in dotazione.
La lama impastatrice non è stata fissata.
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Accertarsi per prima cosa di aver fissato la lama impastatrice (P. IT11)
Il perno su cui poggia la lama impastatrice è duro e non ruota.
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Se il perno su cui poggia la lama impastatrice non ruota quando la lama è fissata, è necessario sostituirle tutto
il blocco del perno. (Rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic.)
C’è troppa farina intorno alla
base e ai lati del pane.
È stata utilizzata troppa farina o non si sta utilizzando una quantità sufficiente di liquido.
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Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando una bilancia per la farina o l’apposito
bicchiere
dosatore
per i liquidi.
Non si riesce a tirare fuori il pane.
Se il pane si attacca al cestello del pane e non può essere facilmente rimosso lasciare raffreddare il cestello del
pane per 5 – 10 minuti.
Capovolgere il cestello del pane utilizzando dei guanti da forno (vedere a pag. IT12). Picchiettare con entrambe le
mani su un piano di cottura pulito e coperto da un canovaccio fino a quando il pane non esce.
Quando si rimuove il pane
dal cestello del pane la lama
impastatrice rimane incastrata
al suo interno.
L’impasto è leggermente duro.
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Lasciar raffreddare completamente il pane prima di rimuovere adeguatamente la lama impastatrice.
Alcuni tipi di farine assorbono maggiori quantità di acqua rispetto ad altre; la prossima volta si consiglia
pertanto di aggiungere altri 10 – 20 mL di acqua.
La crosta si è accumulata sotto la lama impastatrice.
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Lavare la lama impastatrice e perno di appoggio del meccanismo per impastare dopo ogni utilizzo.
La marmellata è traboccata.
È stato / a utilizzato / a troppo zucchero o troppa frutta.
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Utilizzare esclusivamente le quantità di frutta e zucchero indicate nelle ricette a P. IT16.
La marmellata è troppo liquida
e non si è addensata.
La frutta era acerba o troppo matura.
La quantità di zucchero è stata diminuita troppo.
Il tempo di cottura non era sufficiente.
È stata utilizzata frutta a basso contenuto di pectina.
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Lasciar raffreddare completamente la marmellata. Durante il raffreddamento la marmellata continuerà ad
addensarsi.
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Utilizzare la marmellata troppo liquida come salsa per dessert.
Durante o dopo la cottura
Risoluzione dei problemi
Italiano
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