N-33
Sjampinjongsuppe
4 porsjoner
50 g finhakket løk
2 spiseskjeer smør
400 g rensede sjampinjonger,
skåret i fire
1 dl hvitvin
8 dl vann
2 hønsebuljongterninger
2 dl crème fraîche
2 spiseskjeer maismel
salt, hvit pepper
2 teskjeer finhakket gressløk
1. Legg smør, løk og sopp i en stor skål. Dekk med lokk og varm i
mikrobølgeovn ved 1000 watt i 5 min.
2. Tilsett vann, hønsebuljongterninger, hvitvin, crème fraîche og
maismel og bland godt. Dekk med lokk og varm i mikrobølgeovn i
5 min ved 1000 watt.
3. Pisk suppen og varm i ytterligere 5 - 6 min ved 1000 watt, eller til
suppen koker.
4. Pisk suppen godt.
5. Krydre med salt og pepper hvis ønskelig.
6. Pynt med finhakket gressløk og server suppen rykende varm med
sprø loff til.
Indisk karriertesuppe
2 – 3 porsjoner
1 finhakket løk, 100 g
1 spiseskje smør
2 spiseskjeer karri
250 g frosne erter
4 dl vann
1 hønsebuljongterning
1 dl kremfløte
1 spiseskje mandelbiter
1. Bland egg, løk, smør og karri i en stor skål, og dekk med lokk.
2. Varm i mikrobølgeovn ved 1000 watt i 1
1
/
2
min. Rør rom.
3. Tilsett frosne erter, vann og hønsebuljongterning.
4. Dekk med lokk. Varm i mikrobølgeovn ved 1000 watt i 6 min eller til
suppen koker.
5. Purér suppen med en håndmikser eller blander. Tilsett fløten.
6. Legg mandelbitene på en tallerken og varm i mikrobølgeovn ved
1000 watt i 1 – 2 min.
7. Dryss mandlene over suppen ved servering.
Brun saus
2 – 4 porsjoner
3
1
/
2
dl stekesky eller buljong
1
/
2
dl melk
1
/
2
dl fløte
2 spiseskjeer hvetemel
1
/
2
teskje fargeolje
salt og pepper
1. Bland stekesky, melk, fløte og fargeolje i en rundbundet skål.
2. Dryss melet over og pisk godt for å fjerne klumper.
3. Sett blandingen i mikrobølgeovn ved 1000 watt i 5 min eller til saus-
en koker. Rør én gang underveis.
4. Sausen må kokes godt for at den skal bli jevn og for at melsmaken
skal forsvinne, men hold øye med den slik at den ikke koker over.
5. Krydre etter smak med salt og pepper.
Supper og Sauser
Norsk
