George Foreman 24001-56, Руководство пользователя

Страница: 109 / 144

109
• Καρυκεύστε ακριβώς πριν από το μαγείρεμα. Να είστε φειδωλοί με το αλάτι ή παραλείψτε το τελείως (μπορείτε πάντα να προσθέσετε αλάτι για τη
γεύση μετά το μαγείρεμα). Το αλάτι, εάν προστεθεί πριν από το μαγείρεμα, μπορεί να τραβήξει νερό προς την επιφάνεια της μπριζόλας, όπου αυτό
θα βράσει πριν από το μαγείρεμα. Έτσι, η μπριζόλα δεν θα θωρακιστεί, αλλά θα ατμιστεί και θα αποκτήσει γκρίζο αντί για καφετί χρώμα.
• Μετά το μαγείρεμα, για βέλτιστα αποτελέσματα, είναι πολύ σημαντικό να αφήνετε τις μπριζόλες να «ξεκουραστούν». Αφήστε τις για 3 λεπτά
τουλάχιστον, προτού τις σερβίρετε. Έτσι, οι χυμοί στο εσωτερικό του κρέατος θα απορροφηθούν ξανά, κάνοντας έτσι την μπριζόλα γευστική και
ζουμερή.
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΘΩΡΑΚΙΣΗΣ
Η λειτουργία θωράκισης αυξάνει τη θερμοκρασία στους 260ºC για 90 δευτερόλεπτα. Η λειτουργία θωράκισης λειτουργεί καλύτερα με πυκνών ινών
κόκκινο κρέας, όπως μοσχάρι, αρνί, ελάφι, βουβάλι, βίσωνα, κ.λπ. κομμένο σε μπριζόλες (κατά μήκος των ινών του κρέατος). Το κρέας θα πρέπει να έχει
πάχος μεταξύ 5 mm και 25 mm.
1. Πατήστε το κουμπί 2 .
2. Πατήστε το κουμπί θωράκισης (
P
). Η λυχνία πάνω από το κουμπί θωράκισης θα ανάψει με κόκκινο χρώμα και η οθόνη ενδείξεων θα δείξει
260
.
3. Όταν το γκριλ φθάσει στη θερμοκρασία θωράκισης, η λυχνία θα γίνει πράσινη, η οθόνη ενδείξεων θα σταματήσει να αναβοσβήνει και το γκριλ θα
εκπέμψει έναν χαρακτηριστικό ήχο τρεις φορές.
4. Φορέστε ένα γάντι φούρνου και ανοίξτε το γκριλ. Τοποθετήστε το φαγητό στην κάτω πλάκα του γκριλ και κλείστε το γκριλ.
5. Περιμένετε μέχρι να ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος ξανά (μετά από 90 δευτερόλεπτα) και, έπειτα, ανοίξτε το γκριλ και αφαιρέστε το φαγητό.
6. Μπορείτε να επαναλάβετε τη λειτουργία θωράκισης τέσσερις φορές στη σειρά, αλλά εάν επιχειρήσετε να τη χρησιμοποιήσετε άλλη μία φορά, στην
οθόνη θα εμφανιστεί το “
EAA
“ (Σφάλμα). Πατήστε το κουμπί 2 και αφήστε το γκριλ να κρυώσει για 10 λεπτά προτού χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία
θωράκισης ξανά.
7. Στο τέλος της λειτουργίας θωράκισης, το γκριλ θα επιστρέψει στην προηγούμενη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Ωστόσο, θα χρειαστεί λίγη ώρα για να
κρυώσει.
8. Για να ακυρώσετε τη λειτουργία θωράκισης οποιαδήποτε στιγμή, πατήστε το κουμπί
2
.
Οι εξωτερικές επιφάνειες του φαγητού θα θωρακιστούν με ένα βαθύ καφέ χρώμα, ενώ το εσωτερικό θα είναι λίγο ψημένο (rare) έως μέτρια ψημένο
(medium rare) (ανάλογα με το πάχος).
Τώρα έχετε την επιλογή να αφαιρέσετε το φαγητό αμέσως (εάν το θέλετε λίγο ή μέτρια ψημένο) ή, να το αφήσετε να μαγειρευτεί στην προεπιλεγμένη
θερμοκρασία για λίγο περισσότερο, εάν θέλετε το κρέας καλά ψημένο (well done).
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΑΙΣΘΗΤΗΡΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ
Πολλοί άνθρωποι κρίνουν εάν το κρέας είναι μαγειρεμένο με την αφή ή οπτικώς ή, με βάση τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος. Η χρήση του
αισθητήρα θερμοκρασίας έχει μερικά πλεονεκτήματα έναντι των μεθόδων αυτών:
• Παρέχει συνεπή, επαναλήψιμα αποτελέσματα
• Αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο
• Αποτρέπει τις ασθένειες που οφείλονται σε φαγητά που δεν έχουν μαγειρευτεί επαρκώς
• Εξαλείφει την ανάγκη εικασιών
Στην πράξη, το αιχμηρό άκρο του αισθητήρα θερμοκρασίας εισάγεται στο φαγητό και το άλλο άκρο συνδέεται στο γκριλ. Ο αισθητήρας στέλνει συνεχώς
το σήμα της εσωτερικής θερμοκρασίας του φαγητού προς το γκριλ, όπου συγκρίνεται με μια θερμοκρασία-στόχο, την οποία έχετε ορίσει προηγουμένως.
Μόλις επιτευχθεί, το γκριλ εκπέμπει έναν ήχο ειδοποίησης και απενεργοποιείται.
1. Συνδέστε τον αισθητήρα θερμοκρασίας στο γκριλ (ΕΙΚ. D).
2. Πατήστε το κουμπί 2 .
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος που επιθυμείτε, χρησιμοποιώντας τα κουμπιά u και d και αφήστε το γκριλ να προθερμανθεί.
4. Πατήστε το κουμπί αισθητήρα (
p
). Η λυχνία πάνω από το κουμπί αισθητήρα θα ανάψει με κόκκινο χρώμα και η οθόνη ενδείξεων θα δείξει 75
(προεπιλογή).
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία αισθητήρα που θέλετε, χρησιμοποιώντας τα κουμπιά u και d . Το εύρος τιμών είναι από 48ºC έως 81ºC σε βήματα των 3º
(113ºF έως 177ºF σε βήματα των 5º/6º).
6. Εισάγετε τον αισθητήρα θερμοκρασίας στο φαγητό και τοποθετήστε προσεκτικά το φαγητό πάνω στο προθερμασμένο γκριλ. Βεβαιωθείτε ότι ο
αισθητήρας δεν επηρεάζει το κλείσιμο του καπακιού ή ότι το καλώδιο δεν έχει πιαστεί με το κλείσιμο του καπακιού.
7. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στην οθόνη θα εναλλάσσονται η ένδειξη της θερμοκρασίας-στόχου που έχετε ορίσει και της θερμοκρασίας που
πραγματικά διαβάζει ο αισθητήρας. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού φθάσει στη θερμοκρασία-στόχο, η λυχνία πάνω από το κουμπί του
αισθητήρα θα γίνει πράσινη και το γκριλ θα εκπέμψει έναν χαρακτηριστικό ήχο πέντε φορές. Οι θερμαντήρες του γκριλ θα απενεργοποιηθούν όταν
η θερμοκρασία-στόχος επιτευχθεί, αλλά καθώς το μαγείρεμα θα συνεχιστεί με την παραμένουσα θερμότητα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το φαγητό το
συντομότερο δυνατόν.
8. Για να ακυρώσετε τη λειτουργία οποιαδήποτε στιγμή, πατήστε το κουμπί 2 .
• Εάν ξεχάσετε να συνδέσετε τον αισθητήρα, στην οθόνη θα εμφανιστεί η ένδειξη “
NO PAB
” (Δεν υπάρχει αισθητήρας) και το γκριλ θα εκπέμψει έναν
χαρακτηριστικό ήχο.
• Ο αισθητήρας ζεσταίνεται κατά τη διάρκεια της χρήσης.
• Να εισάγετε πάντα τον αισθητήρα στο παχύτερο μέρος του κρέατος, μακριά από τυχόν κόκκαλο ή λίπος, τα οποία μπορούν να δώσουν εσφαλμένη
ένδειξη (ΕΙΚ. E).
• Για την ακριβέστερη ένδειξη της θερμοκρασίας, βεβαιωθείτε ότι ο αισθητήρας είναι τοποθετημένος όσο το δυνατόν σε πιο κεντρικό σημείο,
ανάμεσα στην επάνω και την κάτω επιφάνεια του κρέατος.
• Πριν και μετά από τη χρήση, καθαρίστε τον αισθητήρα με χλιαρό νερό και σαπούνι, ξεπλύνετε και στεγνώστε τον.
• Φυλάξτε τον αισθητήρα τυλίγοντας το καλώδιο ανάμεσα στα δύο μισά μέρη της λαβής και εισαγάγοντάς τον στην εσοχή που βρίσκεται στο πλάι του
γκριλ (ΕΙΚ. F).
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE