Gaggenau CI 282 610, Инструкция по использованию и уходу

Страница: 71 / 96

71
Désactiver la fonction Sonde pour mode grillades et
poêlées
Sélectionnez le foyer et effleurez le symbole
Ú
ou
réglez le niveau de température
‹
avec le bouton Twist.
Un signal sonore retentit et le symbole
Ú
s'éteint. La
fonction est désactivée.
Fonction Sonde de cuisson (en option)
Cette fonction vous permet de réchauffer, cuire,
cuisiner des aliments avec la cocotte minute ou de les
frire dans une casserole avec suffisamment d'huile à
une température contrôlée.
Cette fonction est disponible pour tous les foyers.
Avantages
▯
Le foyer chauffe uniquement quand cela est
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile ou
la graisse ne surchauffe pas.
La température est contrôlée en continu. Tout
débordement est ainsi évité. Il n'est pas nécessaire
de corriger la température.
▯
Un signal indique quand l'eau ou l'huile a atteint la
température optimale pour ajouter le mets. Si un
mets est censé être ajouté dès le début, cela
apparaît dans le tableau.
Remarques
‒ Utilisez des casseroles et des poêles dont le fond
est plat. N'utilisez pas de casseroles et de poêles
dont le fond est mince ou déformé.
‒ Remplissez la casserole de sorte que la hauteur du
contenu dépasse le timbre en silicone à l'extérieur
de la casserole.
‒ Utilisez toujours la fonction Sonde de rôtissage
pour rôtir avec peu d'huile.
‒ Placez la casserole de sorte que la sonde de
température ne soit pas orientée vers une autre
casserole.
‒ Ne retirez pas la sonde de température de la
casserole pendant le processus de cuisson. Une
fois le processus de cuisson terminé, vous pouvez
sélectionner la fonction pour un autre foyer.
‒ Après la cuisson, retirez la sonde de température
de la casserole. Attention, la sonde de température
peut être très chaude.
Plages de température
Conseils pour cuisiner avec la fonction Sonde de
cuisson
▯
Faire chauffer/maintenir au chaud : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Placez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et réglez la température à 160° F
(70 °C). Remuez pendant la cuisson.
▯
Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faire
chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 185° F (85°C).
Si un signal retentit, maintenez au chaud les
aliments à cette température pour la durée
nécessaire.
▯
Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle
fermé. Ainsi elle ne débordera pas. Réglez la
température à 210° F (100 °C).
▯
Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Poursuivez la
cuisson après le signal sonore pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 240° F
(115 °C).
▯
Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajoutez les mets. Réglez la température à 345° F
(175 °C).
Remarques
‒ Avant de cuisiner, assurez-vous que le timbre en
silicone est entièrement sec.
‒ Cuisinez toujours avec le couvercle fermé.
Exception : « Frire avec beaucoup d'huile dans une
casserole », température de 340° F (170 °C).
‒ Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
casserole si aucun signal sonore ne retentit.
Fonctions de cuisson Plage de
température Convient pour
Chauffer, maintenir au
chaud 140 - 160° F
(60 - 70 °C) Par ex. soupes,
punch
Pocher 175 - 195° F
(80 - 90 °C) Par ex. riz, lait
Cuisiner 195 - 212° F
(90 - 100 °C) Par ex. pâtes,
légumes
Cuire en cocotte
minute 230 - 250° F
(110 - 120 °C) Par ex. poulet,
ragoût/potée
Frire avec beaucoup
d'huile dans
la casserole 340 - 355° F
(170 - 180 °C) Par ex. beignes,
boulettes de viande
hachée