45
Ет, құс, балық
Ыдыстар
Ыстыққа шыдайтын ыдысты пайдаланыңыз. Үлкен стейктер үшін
пісіру табасы да болады.
Әйнекті табаны пайдалануды ұсынамыз. Қақпақ табамен сәйкес
болып дұрыс жабылуы қажет.
Эмальдалған табаны пайдаласаңыз көбірек сұйықыты қосу
қажет.
Тот баспайтын болатты табада кемірек қызарғаны үшін ет толық
піспеген болуы мүмкін. Пісіру уақытын ұзартыңыз.
Пісіру пішінін әрдайым тор ортасына қойыңыз.
Ыстық әйнекті табаны құрғақ түпқойымаға қойыңыз. Түпқойма
ылғалды немесе сұық болса әйнек жарылуы мүмкін.
Қуыру
Майсыз етке азғантай сұйықтық қосыңыз. Ыдыстың түбін
қалыңдығы шамамен ½ см су қабатымен жабу керек.
Қуырған кезде жеткілікті сұйықтық мөлшерін қосыңыз. Ыдыс
түбін қалыңдығы 1 - 2 см су қабатымен жабу керек.
Судың мөлшері ет сортына және ыдыс материалына
байланысты. Етті эмальдалған ыдыста әзірлесеңіз, шыны
ыдыстан азғантай көбірек сұйықтық қосыңыз.
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс қуыру үшін онша
қолайлы емес. Ет азырақ қызарады және баяуырақ әзірленеді.
Оны жоғарырақ температурада және/немесе ұзағырақ уақыт
әзірлеңіз.
Грильде әзірлеу нұсқаулығы
Грильде әзірлемей тұрып жұмыс камерасын шамамен 3 минут
бойы қыздырыңыз.
Грильде тек духовка шкафының есігі жабық кезде әзірлеңіз.
Мүмкіндігінше қалыңдығы бірдей бөліктерді алыңыз. Осы
жағдайда олар қызарады және сөлі қалады.
Әзірлеу уақыты
Z
өткенде бөліктерді аударыңыз.
Стейктерді грильде әзірлегеннен кейін ғана тұздаңыз.
Грильге арналған бөліктерді тікелей торға қойыңыз. Жеке
бөліктер тордың ортасына қойса ең жақсы болып шығады.
Бұған қосымша, әмбебап табаны 1-деңгейге қойыңыз. Ет сөлі
соған ағады және духовка шкафы тазарақ болады.
Грильде әзірлегенде табаны немесе әмбебап табаны 4 немесе 5
деңгейіне орнатпаңыз. Қатты қызғандықтан ол деформациялануы
және шығарғанда жұмыс камерасын зақымдауы мүмкін.
Грильдің қыздыру элементі кезеңді түрде қосылады және өшеді.
Бұл қалыпты жағдай. Мұның орын алу жиілігі орнатылған гриль
режиміне байланысты.
Кесте - Пісіру - Электрогриль
Кесте көлемдері сұық пешке салу үшін жүреді.
Балық бөліктерін
Z
пісу уақытынан соң аударыңыз.
Стейктерді әрдайым тор ортасына қойыңыз.
Тікелей торда грильде пісіруде пісіру табасын 1 биіктігіне
салыңыз. Балық суы ұсталып пеш таза болады.
Екі деңгейде бір уақытта пісіруды
қалайсыз.
Егер екі деңгейде бір уақытта пісіруды қаласаңыз, әрдайым 3К ыстық ауасын
<
пайдаланыңыз. Табаларды 1 мен 3 биіктіктерге салыңыз.
Егер 2 пісіру табасымен пісірмекші болсаңыз, пісіру узақтығын 1 пісіру табасымен пісіру
ұзақтыңынан ұзынрақ болуы қажет. Бірдей пешке салынған тамақтар бір уақытта дайын
болмайы мүмкін. Дайын тамақтар шығарылуы мүмкін болып басқалар әлі пісірілуі мүмкін.
Егер керек болса, соалу деңгейлері ауыстырылуы немесе табалар бұралуы мүмкін. 2 пісіру
табасымен пісіру кезінде ыстықтық бір пісіру табасынан басқа табаға тасымалданып пісіру
сапасы бір табамен пісіргеннен төменрек болйын есте сақтаңыз.
2 деңгейде бір уақытта пісіру мүмкін болған тамақтар пісіру кестесінде берілген.
Шағып тұрған пісіру қағазы да ауа айналуына әсер етеді. Пісіру қағазын әрдайым табаға
сәйкес кесіңіз.
Ашытқан қамыр тоқаштарын пісіруде
бөліктерді бір-біріне жабыстырыңыз.
Тоқаштар аралығы шамамен 2 см болуы қажет. Осылай тоқаштар көтерілуіне жетерлік
жай болып олар бір қалыпта піседі.
Сулы бәліштерді пісіруде кондесат суы
шығады.
Пісіруде су буы пайда болуы мүмкін. Ол есік арқылы шығады. Су буы басқару панелінде
немесе шектес жиһаз бетінде қонып конденсат суы болып тамуы мүмкін. Бұл физикалық
жағдай.
Тамақ
Салмағы
Жабдықтар мен ыдыстар Биіктігі
Температура
ºC-те, грильде
пісіру басқышы
Ұзақтығы, минутта
Ет
Стейктер, (6 дана, 3 мм)
1,5 кг
Тор
4
260-270
25-35
Гамбургер (9 дана)
0,4 кг
Тор
4
260-270
10-20
Сосиска (12 дана)
0,5 кг
Тор
4
260-270
15-25
Тауық
Тауық саны (4 дана)
1,5 кг
Тор
4
260-270
25-35
Балық
Балық, бүтін (2 дана)
1,0 кг
Тор
4
260-270
20-30
Балық еті (4 дана)
0,5 кг
Тор
4
260-270
20-30
Тост
Тосттар қызартырылған (9 дана)
-
Тор
4
260-270
3-5
Толтырылған тосттар сыртынан
қызартырылған (9 дана)
-
Тор
4
260-270
5-7
