Trebs Comfortcook 99337, Manual

Page: 16 / 69

16
Gebakken appeltjes met kaneel en superbessen (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
scheutje olijfolie • 4 appels • 1/2 tl kaneel • 2 el gojibessen • 2 el pompoenpit- ten • 2 el moerbeien
•
2 el incabessen en 2 elcranberry’s
BEREIDING:
1.Maak slierten van deappelsenbakze samenmetde kaneelineenpanmeteen beetje olijfolie tot
ze goudbruin zijn. 2.Serveer op een bordje en strooi er de superbessen overheen.
Knapperige salade met mangosaus Salade (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
1 mango, geschild en in blokjes gesneden • 250 ml vers ananassap • 1 snuifje chilipoeder • 1 tl verse
gemberwortel, fijngehakt • 1 tl sesamolie • 1/2 knolselder•1/2 komkommer • 1 dikke steel van een
stronk broccoli • 2 el gemengde zaden•1 handje koriander, grof gehakt • rucola
BEREIDING:
1. Zet een paar blokjes mango opzij ter garnering. 2. Doe de rest van de mango samen met het
ananassap, de chilipoeder, gemberwortel en sesamolie in de blender en meng tot een glad mengsel.
Zet deze saus apart. 3. Snij de knolselder, de komkommer en de steel van de broccoli in slierten. 4.
Leg de groente- noedels in een kom en giet een deel van de mangosaus op de noedels. Bewaar de
rest in de koelkast. 5. Schik rucola op de borden, met daarop de groentenoedels en giet naar wens
de overige saus over de noedels. 6. Werk af met de zaadjes, de koriander en de blokjes mango.
Salade van komkommer- noedels met quinoa (voor 4 personen)
INGREDIËNTEN:
VOOR DE DRESSING • 2 handjes spinazieblaadjes • 2 bosjes munt • 6 el balsamicoazijn • 6 el olijfolie •
sap van 2 limoenen • 2 el tamari of sojasaus • 2 tl ahornsiroop VOOR DE SALADE: • 6 stengels paksoi •
4 el sesamzaad • 100 g quinoa • groentebouillon • 1 koolrabi • 1 komkommer • 1/2 venkelknol, in
dunne plakjesgesneden • 2 lente-uien in dunne ringetjesgesneden
BEREIDING:
1. Maak de paksoi schoon en snij in stuk ken van 3 cm. Wok deze in een hete pan met sesamolie
knapperig gaar en kruid met pezo. 2. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan. 3. Klop voor de
dressing in een blender alle ingrediënten tot een glad mengsel. 4. Zet de dressing (afgedekt) in de
koelkast. 5. Spoel de quinoa af onder koud water. 6. Breng 200 ml water aan de kook en voeg de
quinoa toe met een beetje groentebouillon. Laat deze koken volgens de verpakking en laat nadien
afkoelen. 7. Snij de koolrabi en komkommer in slierten en doe ze in een grote kom. 8. Meng er de
overige ingrediënten onder: de venkel, lente-ui en sesamzaadjes. 9. Giet de dressing over de salade
en strooi er de afgekoelde quinoa overheen.